- Artichauts au barbecue (3
)• recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:10 minutes
- Gigot d'Agneau Farcis au barbecue ou au four (3)
• recette pour 8 personnes • Préparation:30 minutes • Repos:2 heures • Cuisson:1 heure
1 gousse(s) ail • 1 bouquet(s) persil • 2 Tomate(s) • 30 g pain • 40 g beurre • 3 pincée(s) sel • 2 pincée(s) poivre • 1,8 kg gigot d'agneau •
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Brochettes de Gambas à l'Ananas (4)• recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:25 minutes
50 g amandes effilées • 1 ananas • 20 cl crème fraîche liquide • 20 gambas • 1/2 botte(s) persil • 50 g raisins de corinthe • 200 g riz basmati • sel, poivre •
- Brochettes de Poulet à la Crème Safranée (3)
• recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:45 minutes
2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 dose(s) de safran • sel, poivre • 3 cuillère(s) à soupe cognac • 2 echalote(s) • 10 brin(s) ciboulette • 4 blanc(s) de poulet • 30 cl crème fraîche • 10 g beurre • 2 pincée(s) piment doux •
- Brochettes de Poulet à la Marinade d'Epices (3)
• recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Repos:3 heures • Cuisson:10 minutes
6 blanc(s) de poulet • 1 cuillère(s) à soupe ail haché • 2 cuillère(s) à soupe gingembre en poudre • 1 cuillère(s) à soupe bulbe de citronnelle haché • 1 cuillère(s) à soupe thym • 3 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 cuillère(s) à soupe sauce soja • 1 cuillère(s) à café curry en poudre • 1 citron(s) vert(s) • sel • poivre noir du moulin •
- Brochettes de Veau à la Sauge (3)
• recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:20 minutes
2 oignon(s) • 4 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 350 g riz basmati • 1 cuillère(s) à café graines de fenouil • 3 Clou(s) de girofle • 75 cl eau • 6 Tomate(s) • feuille(s) de sauge • sel, poivre • 1 kg veau maigre •
- Brochettes d’Escargots à la Semoule (3)
• recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Repos:1 heure • Cuisson:10 minutes
1 gousse(s) ail • 4 tranche(s) bardes de lard • 2 carotte(s) • 3 brin(s) cerfeuil • 3 brin(s) coriandre • 24 escargot(s) • 5 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 2 jus de citron • 3 brin(s) persil plat • 6 brin(s) romarin • sel, poivre • 280 g semoule •
- Grillade de Melon et de Gambas Marinées (3)
• recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Repos:30 minutes • Cuisson:
2 gousse(s) ail • 2 cuillère(s) à soupe cassonade • 8 citron(s) vert(s) • 24 gambas • 1 cuillère(s) à soupe gingembre frais • 2 cuillère(s) à soupe huile • 800 g melon(s) • 2 piment(s) oiseau • sel, poivre • 1 cuillère(s) à café sucre en poudre •
- Brochette aux Gambas et Daurade (3)
• recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Repos:2 heures • Cuisson:5 minutes
16 gambas • 500 g filet(s) de daurade • 3 citron(s) non traité(s) • 3 gousse(s) ail • 1 cuillère(s) à soupe graines de fenouil • 10 cl huile d'olive • sel, poivre •
- Brochette aux Pruneaux et Raisins (3)
• recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:10 minutes
1 sachet(s) sucre vanillé • 2 cuillère(s) à soupe rhum • 3 cuillère(s) à soupe eau • 24 raisin blanc • 24 pruneaux dénoyautés •
- Brochette d'huîtres au Jambon de Bayonne et piment d'espelette (3)
• recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:
12 huître(s) • 4 tranche(s) fine(s) jambon de bayonne • piment(s) d'espelette •
- Brochette d'Huîtres et Langoustines (3)
• recette pour 4 personnes • Préparation:40 minutes • Cuisson:25 minutes
16 huître(s) • 16 langoustine(s) • 16 tranche(s) fine(s) poitrine fumée • 1 poivron(s) rouge(s) • 1 oignon(s) • 1 gousse(s) ail • 1 kg Tomate(s) • 50 g crème fraîche liquide • 50 g fromage de chèvre frais • 1 cuillère(s) à soupe huile d'olive • sel • poivre du moulin •
- Brochette de Choux (3)
• recette pour 15 personnes • Préparation:1 heure • Repos:1 heure • Cuisson:35 minutes
130 g beurre • 50 g crème fleurette • 230 g eau • essence de rose • 120 g farine de blé • 8 feuille(s) de menthe • 50 g glucose • 600 g lait • liqueur de framboise • 7 oeuf(s) • 40 g poudre à flan • 1 pincée(s) sel • 610 g sucre en poudre • 1 cuillère(s) à soupe vanille liquide •
- Brochette de Fruits d'Automne (3)
• recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:20 minutes
50 g beurre • 4 cuillère(s) à soupe sucre en poudre • 8 rondelles oranges confites • 2 pomme(s) • 4 Figue(s) • 8 pruneaux dénoyautés • 2 dl vinaigre bouquet de fruits • 2 poivre noir en grains •
- Brochette de Gambas et Salade de Riz (3)
• recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Repos:15 minutes • Cuisson:25 minutes
1/2 botte(s) aneth • 1/2 botte(s) cerfeuil • 1 citron(s) jaune(s) • 3 echalote(s) • 12 gambas • 5 cl huile d'olive • 1 mangue(s) • 50 g paprika • 1/2 botte(s) persil • 200 g riz complet • 25 cl vinaigre balsamique •
- Brochette de Glace Chocolat Sauce Café (3)
• recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes
1 l glace au chocolat • 50 cl crème anglaise • 20 cl crème fraîche liquide • 1 cuillère(s) à café extrait de café • 20 g sucre glace • 40 g chocolat pâtissier noir •
- brochette de jambon au melon (3)
• recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes
- Brochette de Lotte et Fondue de Fenouil (3)
• recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:15 minutes
800 g queue(s) de lotte • 1/2 poivron(s) rouge(s) • 1/2 poivron(s) jaune(s) • 1 oignon(s) • 4 champignons de paris • 1 kg fenouil(s) • 1 botte(s) aneth • sel, poivre • huile d'olive •
- Brochette de Melon au Chèvre (3)
• recette pour 2 personnes • Préparation:10 minutes
1 melon(s) charentais (chair orange) • 100 g fromage de chèvre frais • 1 citron(s) jaune(s) • 3 cuillère(s) à soupe huile d'olive • sel • poivre noir du moulin •
- Brochette de Sorbet Fraîcheur (3)
• recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes
1 orange(s) • 2 kiwi(s) • 200 g fraises • 1 banane(s) • 25 cl glace à la framboise • 25 cl glace au citron • 25 cl glace à l'abricot • coulis de framboises • menthe fraîche •
- Brochettes aux Concombres et aux Tomates (4)
• recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes
1 concombre(s) • 1 cuillère(s) à café gingembre • 4 cuillère(s) à soupe huile d'olive • sel, poivre • 20 Tomates cerises • 1 citron(s) jaune(s) •
- Brochettes d'Ananas au Poulet (3)
• recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Repos:1 heure • Cuisson:20 minutes
1 ananas • 5 blanc(s) de poulet • 6 cuillère(s) à soupe huile de tournesol • 1 cuillère(s) à soupe paprika • sel, poivre •
- Brochettes d'Ananas au Rhum (4)
• recette pour 6 personnes • Préparation:10 minutes • Repos:1 heure • Cuisson:
1 ananas • glace à la noix de coco • glace rhum raisin • 6 cuillère(s) à soupe rhum • sucre glace • 2 sachet(s) sucre vanillé •
- Brochettes d'Emmental à la Japonaise (3)
• recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Repos:30 minutes • Cuisson:5 minutes
120 g emmental • 8 tranche(s) fine(s) porc • 8 branche(s) céleri(s) • 2 cuillère(s) à soupe sauce soja • 2 pincée(s) sucre en poudre • 1 pincée(s) piment(s) d'espelette •
- Brochettes de Boeuf aux Epices (3)
• recette pour 6 personnes • Préparation:25 minutes • Cuisson:20 minutes
1 kg boeuf haché • 0,5 cuillère(s) à café cannelle • 2 courgette(s) • 1 cuillère(s) à café cumin en poudre • huile d'olive • 10 cl lait • 1 oeuf(s) • 3 oignon(s) • 3 tranche(s) pain de mie • 1 botte(s) persil • sel, poivre • 24 Tomates cerises •
- Brochettes de Courgettes (3)
• recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:5 minutes
6 gousse(s) ail • 150 g beurre • chapelure • 4 courgette(s) • 3 cuillère(s) à soupe farine de blé • huile de friture • 1 oeuf(s) • sel, poivre •
- Brochettes de Fruits d'Eté (4)
• recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:5 minutes
20 g beurre • 3 Abricot(s) • 2 sachet(s) sucre vanillé • 12 fraises • 18 cerises • 1 nectarine(s) • glace au citron •
- Brochettes de Gambas aux Pommes de Terre (3)
• recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:10 minutes
Fleur de sel de Guérande • 8 grosses gambas • 1 boîte(s) oignon(s) blanc(s) • poivre • 1 poivron(s) rouge(s) • 4 pomme(s) de terre • thym •
- Brochettes de Gambas Grillées Tandoori (4)
• recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:5 minutes
2 cuillère(s) à soupe Epices à tandoori (épices indiennes) • 16 gambas • huile d'olive • 2 oignon(s) • 1 poivron(s) rouge(s) • 1 poivron(s) vert(s) • sel, poivre •
- Brochettes de Gambas Marinées à la Provençale (3)
• recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Repos:30 minutes • Cuisson:10 minutes
24 gambas • 3 oignon(s) • 80 g poitrine fumée • 100 g Tomates cerises • 1 citron(s) jaune(s) • 1 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 10 g margarine à l'huile d'olive • 2 gousse(s) ail • persil • laurier • sel, poivre •
- Brochettes de Gâteaux d'Omelettes (3)
• recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:15 minutes
1 cuillère(s) à soupe aneth • 10 g beurre • 1 cuillère(s) à soupe ciboulette • 25 cl Coulis de Tomates • 1 echalote(s) • 200 g escalope(s) de volaille • 1 cuillère(s) à soupe estragon • 2 cuillère(s) à soupe huile • 16 oeuf(s) • 1 cuillère(s) à soupe persil • sel •
- Brochettes de Grenouille au Gingembre (3)
• recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:5 minutes
6 cuillère(s) à soupe huile d'olive • sel • 3 pincée(s) piment(s) d'espelette • 50 g gingembre frais • 2 bulbe(s) de fenouil frais • 20 cuisse(s) de grenouille •
- Brochettes de Jambon aux Poivrons (3)
• recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:20 minutes
10 echalote(s) • 1 poivron(s) vert(s) • 1 poivron(s) vert(s) ou rouge(s) • 200 g jambon blanc • 4 cuillère(s) à soupe chapelure • 2 cuillère(s) à soupe parmesan râpé • 8 feuille(s) de sauge • 4 cuillère(s) à soupe huile d'olive •
- Brochettes de Langoustines au Bacon (3)
• recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:5 minutes
2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 24 feuilles Basilic • sel, poivre • 2 cuillère(s) à soupe parmesan râpé • 12 fines tranche(s) bacon • 24 langoustine(s) •
- Brochettes de Langoustines Panées (3)
• recette pour 4 personnes • Préparation:40 minutes • Cuisson:10 minutes
20 g beurre • 200 g chapelure • 1 citron(s) jaune(s) • huile d'olive • 4 kiwi(s) jaune(s) • 1 laitue(s) • 16 langoustine(s) • 1 g safran • sel, poivre •
- Brochettes de Litchis et Fruits Caramélisés (3)
• recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:10 minutes
40 g beurre • 50 g sucre vanillé • 10 feuille(s) de menthe • 1 pomme(s) • 1 mangue(s) • 1 melon(s) • 1 boîte(s) litchis au sirop •
- Brochettes de Lotte et Crevettes (3)
• recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:10 minutes
1 citron(s) jaune(s) • 200 g coquille(s) saint-jacques • 200 g crevettes décortiquées • herbes de provence • huile d'olive • 300 g lotte • 100 g poivron(s) jaune(s) • sel, poivre • 200 g Tomate(s) •
- Brochettes de Mouton et Merguez (3)
• recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Repos:2 heures • Cuisson:15 minutes
150 g bacon • 12 champignons • fines herbes • 3 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 4 merguez • 4 oignon(s) • 1 poivron(s) rouge(s) • 1 poivron(s) vert(s) • sel, poivre • thym, laurier • 400 g viande de mouton • 2 dl vinaigre •
- Brochettes de Poulet au Couscous (3)
• recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Repos:2 heures • Cuisson:30 minutes
200 g blanc(s) de poulet • 1 cuillère(s) à soupe coriandre en poudre • 250 g couscous • 1 cuillère(s) à soupe cumin en grains • 4 cuillère(s) à soupe feuille(s) de coriandre • 200 g haricots rouges • 6 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 6 cuillère(s) à soupe jus de citron • 1 cuillère(s) à soupe paprika • poivre du moulin • 30 g raisins secs • 1,5 cuillère(s) à café sel • zeste de citron • 50 cl eau •
- Brochettes de Poulet aux Epices (4)
• recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Repos:12 heures • Cuisson:15 minutes
1 cuillère(s) à café ail haché • 20 g beurre • 1 kg blanc(s) de poulet • 2 citron(s) jaune(s) • coriandre • 1 cuillère(s) à café poivre de cayenne • 1 cuillère(s) à soupe quatre-épices • sel, poivre • 4 yaourt(s) bulgare(s) •
