vendredi 09 janvier 2009
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Résultat recettes : bases(223 recettes au total, avec le filtrage il reste 205 recettes)
Bouillon de Rouget Barbet à la Citronnelle
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:5 minutes
4 filet rouget(s) barbet(s) • 75 cl eau • 2 portion(s) bouillon de légumes • 2 cuillère(s) à soupe citronnelle • 20 g gingembre frais • 150 g nouilles chinoises
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Le Bouillon de Légumes
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:30 minutes
1 oignon(s) • 1 branche(s) thym • 1 feuille(s) laurier • Clou(s) de girofle • 70 g céleri(s)-rave(s) • 1/2 blanc(s) de poireau(x)
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Bouillon au Vin Rouge
recette pour 6 personnes • Préparation:5 minutes • Cuisson:15 minutes
1 l vin rouge • 1 branche(s) céleri(s) • 1 carotte(s) • 1 gros oignon • 2 Clou(s) de girofle • 1 bouquet garni • 1 cuillère(s) à café quatre-épices • sel, poivre
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Homards au Court-bouillon et au Guacamole
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:25 minutes
1 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 2 homard(s) • 3 oignon(s) blanc(s) • 2 avocat(s) • 4 cuillère(s) à soupe gros sel • sel, poivre • 1 cuillère(s) à soupe curry en poudre • 1 Tomate(s) • 1 bouquet(s) thym • 1 cuillère(s) à café piment(s) • 3 citron(s) vert(s) • 1 citron(s) jaune(s) • 10 cl vinaigre de cidre
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Potée de Lotte au Bouillon Crémeux de Persil Plat
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:10 minutes
600 g lotte • 25 g persil plat • 20 g ail • 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 2 cuillère(s) à soupe huile de colza • 1 l eau • 10 g fond de volaille en poudre
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Bouillabaisse de Sardines en Papillotes
recette pour 4 personnes • Préparation:45 minutes • Cuisson:45 minutes
1 gousse(s) ail • 50 cl bouillon de légumes • 1/2 echalote(s) • 1/2 bulbe(s) de fenouil frais • 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 poireau(x) • poivre du moulin • 200 g pomme(s) de terre • 1 pincée(s) safran • 12 sardines écaillées et vidées • 1 pincée(s) sel • 200 g Tomate(s)
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Boulettes de Viande à la Sauce Tomate (Bosnie)
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:20 minutes
2 carotte(s) • 1 oignon(s) • 3 gousse(s) ail • 1/2 bouquet(s) persil • 3 tranche(s) pain • 1 cube(s) de bouillon de légumes • 700 g viande de boeuf hachée • huile d'olive • sel, poivre • farine de blé • 1 boîte(s) Concentré de Tomates • 1 cuillère(s) à soupe Basilic haché
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Carottes Bordelaises
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:35 minutes
2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1/2 verre(s) vin blanc sec • 600 g carotte(s) • sel, poivre • persil • 1/2 verre(s) bouillon de légumes
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Cassolette des Sous-Bois
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:35 minutes
60 g beurre • 1 cube(s) de bouillon de légumes • 20 cl crème fraîche épaisse • 1 jaune(s) d'oeuf(s) • 300 g pleurotes • 5 brin(s) persil • 100 g girolles • 2 pincée(s) safran • sel, poivre • 5 cl cognac • 150 g cèpes • 1 gousse(s) ail • 1 cuillère(s) à soupe farine de blé • 100 g Pieds-de-mouton
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Champignons en Cocotte
recette pour 5 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:45 minutes
2 gousse(s) ail • 1 verre(s) bouillon de légumes • 300 g Chair à saucisse • 1 kg Champignons de souche • 1 poignée(s) mie de pain • 2 oignon(s) • persil • 2 cuillère(s) à soupe persil haché
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Cocotte d'églefin aux Tomates et Echalote
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:30 minutes
600 g églefin(s) • 8 Tomate(s) • 5 echalote(s) • 5 cl vin blanc sec • 10 cl bouillon de légumes • 40 g beurre • 2 feuille(s) laurier • sel, poivre
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Crème de Cresson
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:30 minutes
3 oeuf(s) • 10 cl crème fraîche • 2 oignon(s) • ciboulette • 1 céleri(s) • 1 botte(s) cresson • 3 l bouillon de légumes
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Délice de Riz au Fenouil
recette pour 4 personnes • Préparation:5 minutes • Cuisson:15 minutes
Cette recette de riz au fenouil est particulièrement goûteuse en accompagnement de poissons et crustacés.
250 g riz basmati • 1 bulbe(s) de fenouil frais • 1 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 cuillère(s) à café romarin • 1 cuillère(s) à soupe jus de citron • 50 cl bouillon de légumes
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Gratin de Macaroni
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:30 minutes
10 g beurre • 25 cl crème fraîche • 1 cube(s) de bouillon de légumes • gros sel • 125 g gruyère râpé • 400 g macaroni • 2 oeuf(s) • poivre
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Jambalaya
recette pour 6 personnes personnes • Préparation:40 minutes • Cuisson:45 minutes
75 cl eau • 1 cube(s) de bouillon de volaille • 1 branche(s) céleri(s) • 1 poivron(s) rouge(s) • 5 Tomate(s) • 1 oignon(s) • 8 tranche(s) ananas • 1/2 bouquet(s) persil • 2 tranche(s) épaisse(s) jambon blanc • 300 g crevettes roses cuites • 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 30 g beurre • 350 g riz • 2 cuillère(s) à soupe Concentré de Tomates • 1 bouquet garni • 0,5 cuillère(s) à café thym • 2 Clou(s) de girofle • sel, poivre • 2 pincée(s) poivre de cayenne • 2 cuillère(s) à soupe vin blanc
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Lentilles à la Lyonnaise
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:1 heure
35 cl bouillon de boeuf • 1 bouquet garni • 200 g echalote(s) • 1 cuillère(s) à soupe huile d'arachide • 250 g jambon blanc • 160 g lentilles • 1 cuillère(s) à café moutarde forte • sel, poivre • 400 g Tomate(s) • 10 cl Vinaigre de Vin
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Les Laitues Farcies à la Casserole
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:45 minutes
30 g beurre • cumin en poudre • 8 coeur(s) de laitue • persil • 30 cl bouillon de boeuf • 500 g boeuf haché • sel, poivre • 3 echalote(s) • 50 g mie de pain • noix de muscade • 2 gousse(s) ail • 1/2 citron(s) jaune(s) • 2 oeuf(s) • 6 brin(s) persil plat
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Minestrone Rustique avec Pesto aux Amandes
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:50 minutes
1 gousse(s) ail • 30 g amandes effilées et grillées • 60 g feuille(s) de basilic • 60 cl bouillon de volaille • 1 carotte(s) • 2 branche(s) céleri(s) • 25 g épinards • 50 g fenouil(s) • 200 g haricots cannellini • 200 g haricots pinto • 6 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 feuille(s) de laurier • 1 oignon(s) • 1 cuillère(s) à café origan • 6 cuillère(s) à soupe parmesan râpé • poivre du moulin • sel • 400 g Tomates pelées et concassées
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Penne au Vin Rouge
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:20 minutes
30 g beurre • 1 oignon(s) moyen(s) • 1 cube(s) de bouillon de légumes • 400 g Tomates pelées et concassées • 1 cuillère(s) à soupe marjolaine • 1 sucre en morceaux • sel, poivre • 15 cl vin rouge • 3 cuillère(s) à soupe Concentré de Tomates • 1 gousse(s) ail • 3 cuillère(s) à soupe eau • 1 cuillère(s) à café farine de blé • 2 brin(s) basilic frais
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Penne aux Chipolatas
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:15 minutes
400 g penne • 250 g brocoli(s) • 4 chipolata(s) • 1/2 poivron(s) rouge(s) • 1/2 poivron(s) jaune(s) • 1 oignon(s) • 1 cube(s) de bouillon de légumes • 1 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 80 g parmesan râpé • sel, poivre
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Poulet au Riesling et à la Crème
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:30 minutes
50 cl bouillon de légumes • 6 carotte(s) • 2 branche(s) céleri(s) • 20 cl crème fraîche • 4 cuisse(s) de poulet • 4 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 2 oignon(s) moyen(s) • 12 pomme(s) de terre ratte • 20 cl riesling • sel, poivre • thym, laurier
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Queue de Boeuf Braisée
recette pour 4 personnes • Préparation:1 heure • Cuisson:4 heures
2 gousse(s) ail • 2,5 l bouillon de boeuf • 1 bouquet garni • 3 carotte(s) • huile d'olive • 1 cuillère(s) à café maniguette • 150 g mie de pain • 1 oeuf(s) • 4 oignon(s) • persil • 200 g poitrine fraîche • 600 g queue de boeuf • sel, poivre • 25 cl vin blanc sec
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Risotto aux Asperges
recette pour 4 personnes • Préparation:25 minutes • Cuisson:30 minutes
320 g riz à risotto (riz arborio) • 400 g asperges vertes • 1 l cube(s) de bouillon de légumes • 1 verre(s) vin blanc sec • 30 g parmesan râpé • 4 cuillère(s) à soupe huile d'olive vierge extra • sel, poivre
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Risotto aux Coques
recette pour 4 personnes • Préparation:40 minutes • Cuisson:30 minutes
200 g beurre • 1 oignon(s) • 20 cl vin blanc sec • 1 kg coques • 100 g parmesan râpé • 1 l bouillon de légumes • 400 g riz à risotto (riz arborio)
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Roulé de Veau Farci au Vert
recette pour 6 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:2 heures 1/2
20 g beurre • 1,8 kg rôti de veau • 400 g épinards • 250 g Chair à saucisse • 2 cuillère(s) à soupe huile • 2 feuille(s) de sauge • sel, poivre • 2 brin(s) romarin • 6 echalote(s) • 20 cl vin blanc sec • 75 g mie de pain • 1 gousse(s) ail • 15 cl lait • 2 oeuf(s) • 20 cl bouillon de légumes
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Roulés de Jambon aux Légumes
recette pour 2 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:30 minutes
30 g beurre • 2 carotte(s) • 1 branche(s) céleri(s) • 3 cuillère(s) à soupe crème fraîche épaisse • 1 cube(s) de bouillon de légumes • 4 tranche(s) jambon blanc • 1 navet(s) • sel, poivre
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Sauce à la Diable
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:20 minutes
80 g beurre • 50 cl bouillon de boeuf • thym, laurier • 30 cl vin blanc • poivre de cayenne • sel, poivre • 4 echalote(s) • 5 cl vinaigre • 1 cuillère(s) à café Concentré de Tomates • 60 g farine de blé • persil
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Sauce Bolognaise
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:50 minutes
2 cuillère(s) à café beurre • 25 cl bouillon de boeuf • 1 carotte(s) • 3 branche(s) céleri(s) • 100 g Chair à saucisse • 2 cuillère(s) à soupe Concentré de Tomates • 100 g foie de volaille • 3 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 100 g lard • 1 branche(s) laurier • 2 oignon(s) • 3 branche(s) persil haché • poivre noir du moulin • sel • 1 pincée(s) sucre en poudre • 300 g viande de boeuf • 15 cl vin blanc sec
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Soupe Multicolore
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:20 minutes
100 g petits pois • 150 g pomme(s) de terre • 1 brin(s) romarin • 1 Tomate(s) • 1 oignon(s) • 50 g haricots verts • 200 g carotte(s) • 1 branche(s) céleri(s) • 1 courgette(s) • 50 g épinards frais • 1 cube(s) de bouillon de volaille
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Tortellini Farcies au Chèvre et Aubergine
recette pour 6 personnes • Préparation:1 heure • Repos:30 minutes • Cuisson:20 minutes
500 g aubergine(s) • 150 g fromage de chèvre frais • 1/2 gousse(s) ail • 6 branche(s) thym • sel, poivre • 50 g beurre • 400 g crème fraîche liquide • 40 g parmesan râpé • 400 g farine de blé • 4 oeuf(s) • huile d'olive • 1/2 cube(s) de bouillon de légumes
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Tourte Poireaux Champignons et Marrons
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:40 minutes
Voici une recette de tourte agréable pour les fêtes de fin d'année.
500 g pâte feuilletée • 4 blanc(s) de poireau(x) • 25 g beurre • 4 echalote(s) • 10 cl vin blanc sec • 25 cl crème fraîche liquide • 5 cuillère(s) à soupe persil ciselé • sel, poivre • 300 g châtaignes en bocaux • 500 g champignons de paris • 0,5 cuillère(s) à café piment(s) d'espelette • 1 cube(s) de bouillon de légumes • 1 jaune(s) d'oeuf(s)
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Velouté de Céleri
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:15 minutes
1 cube(s) de bouillon de volaille • 1 céleri(s)-rave(s) moyen(s) • 150 g crème fraîche allégée • 1 l eau • 1 pincée(s) noix de muscade • sel, poivre
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Velouté de Pois Gourmands à la Menthe
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:30 minutes
6 cuillère(s) à soupe crème fraîche épaisse • 1,5 cube(s) de bouillon de légumes • 10 cl huile d'olive • 5 branche(s) menthe fraîche • 4 oignon(s) nouveau(x) • 800 g pois gourmands • sel, poivre
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Avocats Farcis
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:20 minutes
10 cl huile d'olive • 25 g beurre • 120 g riz • 200 g épinards frais • 2 oignon(s) • sel, poivre • 2 avocat(s) • 50 cl bouillon de volaille
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Ballotine de Veau
recette pour 8 personnes • Préparation:20 minutes • Repos:12 heures • Cuisson:30 minutes
1,5 kg poitrine de veau • 300 g Chair à saucisse • 300 g veau haché • 2 oeuf(s) • 50 g mie de pain • 10 cl lait • 3 echalote(s) • 70 g pistaches décortiquées • 4 brin(s) persil • 2 l eau • 3 cube(s) de bouillon de volaille • 2 carotte(s) • 2 gousse(s) ail • 1 bouquet garni • 15 g beurre • sel, poivre
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Barbue aux Carottes et Poireaux
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:15 minutes
40 g beurre • 30 g farine de blé • 3 cuillère(s) à soupe crème fraîche • 6 carotte(s) • 6 poireau(x) • 50 cl court-bouillon • sel, poivre • 1,5 kg barbue
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Blancs de Volaille Farcis aux Abricots
recette pour 4 personnes • Cuisson:25 minutes
10 g ail • 80 g amandes effilées • 1/2 ananas • 1 cuillère(s) à soupe beurre • 4 blanc(s) de poulet • 10 cl bouillon de poulet • 100 g céleri(s) • 2 citron(s) vert(s) • 1/2 poignée(s) coriandre fraîche • 1 echalote(s) • 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 35 ml jus d'orange • 20 g miel • 3 oeuf(s) • 100 g oignon(s) • 250 g pain rassis • 1 paprika • poivre • 1 pomme(s) rouge(s) • sel • 80 g oreillons d'abricots au sirop
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Boeuf (à la) Mode
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:4 heures
150 g bardes de lard • 900 g boeuf à braiser • 1 bouquet garni • 1 kg carotte(s) • 1 cube(s) de bouillon de boeuf • 50 g lardons • 2 oignon(s) • 1 pied de veau • sel, poivre • 20 cl vin blanc sec
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Boeuf à l'Italienne
recette pour 4 personnes • Préparation:5 minutes • Cuisson:15 minutes
4 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 600 g faux-filet • 1 chou romanesco • 100 g tomate(s) séchée(s) • 2 cuillère(s) à soupe ail haché • 1 vin blanc • 1/2 cube(s) de court-bouillon • 50 cl eau • 2 cuillère(s) à soupe fécule • 10 g beurre • sel, poivre
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Boeuf Confit aux Epices et au Cacao
recette pour 4/6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:3 heures
2 kg macreuse • 2 oignon(s) • 15 cl huile • 2 poireau(x) • 1 tranche(s) poitrine fumée • 1,5 l vin rouge • 3 branche(s) thym • 1 tête(s) d'ail • 1 cuillère(s) à soupe gingembre en poudre • 2 feuille(s) de laurier • 2 carotte(s) • 125 g beurre • 1 bâton(s) de cannelle • 4 carré(s) de chocolat noir amer • 1/2 céleri(s)-rave(s) • 4 echalote(s) • 2 cube(s) de bouillon de boeuf • 2 anis étoilé
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