mardi 02 décembre 2008
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Résultat recettes : cocotte(22)
Cabillaud Cocotte
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:20 minutes
2 gousse(s) ail • thym • 1 verre(s) vin blanc sec • 600 g courgette(s) • sel, poivre • 600 g cabillaud
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Canette Cuite en Cocotte et Daube de Radis
recette pour 6 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:1 heure
Voici une recette de canette pour un jour où vous avez du temps pour suivre la cuisson mijotée.
70 g beurre • 1,8 kg canette fermière • 6 brin(s) cerfeuil • 1 cuillère(s) à soupe huile • 2 botte(s) oignon(s) • 1 pincée(s) piment(s) de la jamaïque • 1 botte(s) radis • sel, poivre • 30 cl vin rouge • 10 cl Vinaigre de Xérès
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Champignons en Cocotte
recette pour 5 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:45 minutes
2 gousse(s) ail • 1 verre(s) bouillon de légumes • 300 g Chair à saucisse • 1 kg Champignons de souche • 1 poignée(s) mie de pain • 2 oignon(s) • persil • 2 cuillère(s) à soupe persil haché
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Cocotte d'églefin aux Tomates et Echalote
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:30 minutes
600 g églefin(s) • 8 Tomate(s) • 5 echalote(s) • 5 cl vin blanc sec • 10 cl bouillon de légumes • 40 g beurre • 2 feuille(s) laurier • sel, poivre
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Cocotte de Moules au Fenouil
recette pour 4 personnes • Préparation:25 minutes • Cuisson:25 minutes
30 g beurre • 2 carotte(s) • 1 pincée(s) curry en poudre • 2 bulbe(s) de fenouil frais • 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 2 l moules • 6 brin(s) persil plat • sel, poivre • 10 cl vin blanc sec • 1 botte(s) oignon(s) nouveau(x)
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Cocotte de Petits Pois aux Saucissons Chauds
recette pour 4 personnes • Préparation:35 minutes • Cuisson:50 minutes
50 g beurre • 100 g dés de poitrine de porc fraîche • 1 saucisse de morteau • 1,5 kg petits pois à écosser • 4 brin(s) persil plat • 1 saucisson(s) de lyon aux pistaches • 2 oignon(s) blanc(s) • 3 sucre en morceaux • sel, poivre • 2 oignon(s) • 3 brin(s) thym frais
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Cocotte de Pintade au Chou rouge
recette pour 4 personnes • Préparation:25 minutes • Cuisson:1 heure 1/4
30 g beurre • 2 pomme(s) granny smith • 150 g poitrine fumée • 2 cuillère(s) à soupe armagnac • 2 cuillère(s) à soupe graisse d'oie • sel, poivre • 4 Baies de genièvre • 4 echalote(s) • 1 chou(x) rouge(s) • 2 gousse(s) ail • 1 kg pintade fermière
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Cocotte de Veau aux Coings
recette pour 6 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:1 heure 1/4
1,5 kg jarret de veau • 2 kg coing(s) • 2 oignon(s) • 1 dose(s) de safran • 2 cuillère(s) à café cannelle en poudre • 80 g Pignons de pin • sel, poivre • 1/2 citron(s) jaune(s)
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Cocotte épicée de Carottes à l'Orange
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:15 minutes
1/2 bâton(s) de cannelle • 8 carotte(s) • 1/2 citron(s) jaune(s) • 6 brin(s) coriandre • 1 cuillère(s) à café cumin en poudre • 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 2 orange(s) • sel, poivre • 1 cuillère(s) à soupe sucre en poudre • 1 cuillère(s) à café vinaigre
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Cocotte Normande de Pintade aux Pommes
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:1 heure
50 g beurre • 2 cuillère(s) à soupe calvados • 1 verre(s) cidre brut • 25 cl crème fraîche • 3 echalote(s) • 1 pintade fermière en morceaux • 4 pomme(s) • sel, poivre
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Cuisse de Dinde à la Cocotte
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:1 heure 1/2
1,2 kg cuisse de dinde • 4 cuillère(s) à soupe crème fraîche • 2 echalote(s) • 100 g lard • 1 oignon(s) • 200 g champignons • sel, poivre
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Lapin en Cocotte à l'Estragon
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:40 minutes
2 cuillère(s) à café ail haché • 500 g champignons de paris • 2 cuillère(s) à soupe crème fraîche allégée • 3 cuillère(s) à café echalote hachée • 10 brin(s) estragon • 1 feuille(s) de laurier • 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 lapin(s) coupé(s) en morceaux • poivre • 12 pomme(s) de terre moyenne(s) • sel • 1 branche(s) thym • 2 verre(s) vin blanc sec
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Lapin Farci en Cocotte
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:1 heure
1 gousse(s) ail • 1 branche(s) Basilic • 20 g beurre • 25 cl bouillon de volaille • 1 bouquet garni • 2 carotte(s) • 2 echalote(s) • 1 pincée(s) fleurs de serpolet en poudre • 1 foie(s) de lapin • 3 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1,5 kg lapin(s) • 100 g lard • 2 oignon(s) • 1 brin(s) persil • 100 g veau maigre • 20 cl vin blanc
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Magret de Canard et Cocotte de Légumes
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:20 minutes
4 artichaut(s) poivrade(s) • 4 courgette(s) fane(s) • 250 g foie gras de canard cru • 1 cuillère(s) à soupe huile • 4 magrets de canard • 8 navet(s) fane(s) • 8 oignon(s) grelot(s) • 2 pâtisson(s) jaune(s) • 2 pâtisson(s) vert(s) • 60 g petits pois • 60 g pois gourmands • 4 radis • 25 cl sauce dolce forte • sel, poivre
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Moules en Cocotte
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:10 minutes
3 l moules • 3 carotte(s) • 1 oignon(s) • 1/2 botte(s) persil • 25 g beurre • 10 cl vin blanc sec • 2 branche(s) thym • 2 feuille(s) de laurier • poivre
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Oeuf de Caille en Cocotte et en Faisselle façon Cervelle de Canut
recette pour 6 personnes • Préparation:5 minutes • Cuisson:10 minutes
Réinventez les oeufs cocotte avec cette recette d'oeufs de cailles sur lit de faisselle aux herbes fines.
200 g petite(s) faisselle(s) de fromage de chèvre frais • 1 cuillère(s) à café estragon ciselé • 1 cuillère(s) à café ciboulette ciselée • 1 cuillère(s) à café persil ciselé • 1 echalote(s) • 1 gousse(s) ail • 1 cuillère(s) à café cerfeuil ciselé • sel, poivre • 6 oeufs de caille
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Oeufs Cocotte
recette pour 4 personnes • Préparation:5 minutes • Cuisson:5 minutes
4 oeuf(s) • 4 crème fraîche • sel, poivre • fromage râpé
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Oeufs Cocotte à la Coppa
recette pour 6 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:5 minutes
1/2 baguette(s) de campagne • 1/2 botte(s) ciboulette • 10 cl crème liquide • 10 g beurre • 12 tranche(s) coppa • 50 g parmesan râpé • 6 oeuf(s) • sel, poivre
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Oeufs Cocotte Jambon et Champignons
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:20 minutes
15 g beurre • 4 oeuf(s) • 150 g champignons • 2 tranche(s) jambon blanc • sel, poivre • pain de campagne • 5 brin(s) persil
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Oeufs en Cocotte au Saumon
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:15 minutes
35 cl crème fleurette • 20 g beurre • 2 tranche(s) saumon fumé • 3 brin(s) estragon • 6 oeuf(s) • sel, poivre
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Poulet Cocotte au Cidre
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:50 minutes
1 pincée(s) quatre-épices • 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 50 g beurre • 500 g oignon(s) • sel, poivre • 30 cl cidre brut • 1 poulet • 10 brin(s) coriandre fraîche
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Thon Frais en Cocotte
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:15 minutes
12 gousse(s) ail • sauge • sel, poivre • tranche(s) lard fumé découenné • 2 cuillère(s) à soupe huile • 1 kg thon frais
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La palette Gourmande
