dimanche 14 mars 2010
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recette gratin
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Gratin de Pâtes au Saumon et à la Fourme d'Ambert
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:20 minutes
250 g pâtes • 4 tranche(s) fine(s) saumon fumé • 100 g Fourme d'Ambert • poivre • 2 cuillère(s) à soupe parmesan • gros sel • 10 cl crème liquide • 1 oeuf(s) • sel
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Gratin d'Asperges au Laguiole
recette pour 4 personnes • Préparation:35 minutes • Cuisson:35 minutes
40 cl eau • gros sel • 1,2 kg asperges • 50 g laguiole • 1 pincée(s) noix de muscade • 25 cl lait • 1 pincée(s) piment(s) d'espelette • 50 g beurre demi-sel • 50 g farine de blé
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Gratin d'Automne aux Trompettes de la Mort
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:30 minutes
250 g trompettes de la mort • 4 endive(s) • 25 cl crème fraîche épaisse • 2 oeuf(s) • 30 g beurre • sel • poivre
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Gratin d'Endives au Jambon
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:35 minutes
500 g endive(s) • 200 g jambon blanc • 20 cl crème fraîche liquide • 100 g emmental râpé • 1 jaune(s) d'oeuf(s) • 1 cuillère(s) à café sucre en poudre • 2 pincée(s) noix de muscade • 25 g beurre
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Gratin Dauphinois Light
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:45 minutes
Découvrez cette variation du gratin dauphinois traditionnel, plus léger
500 g pomme(s) de terre • 2 oeuf(s) • 25 cl lait demi-écrémé • 30 g gruyère râpé • 1 gousse(s) ail • noix de muscade • sel, poivre
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Gratin Dauphinois Traditionnel
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:45 minutes
Un classique dont on ne se lasse pas !
2 dl lait demi-écrémé • 3 dl crème fraîche • 1 kg pommes de terre charlotte • 2 gousse(s) ail • sel, poivre
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Gratin de Coquillettes et d'Epinards
recette pour 2 personnes • Préparation:5 minutes • Cuisson:20 minutes
Cette recette parfaite pour faire manger des épinards à vos enfants. Mélangés à de la Vache qui rit et à des coquillettes, ils vont adorer !
200 g coquillette(s) • 100 g épinards frais • 2 portion(s) vache qui rit • 2 poignée(s) gruyère râpé • 1 pincée(s) noix de muscade
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Gratin de Légumes au Piment d'Espelette
recette pour 4 personnes • Préparation:45 minutes • Cuisson:30 minutes
1 courgette(s) • 1 aubergine(s) • 200 g carotte(s) • 200 g Tomate(s) • 200 g blanc(s) de poireau(x) • 200 g pomme(s) de terre • 1 echalote(s) • 20 g beurre demi-sel • 10 brin(s) ciboulette • 50 cl crème fraîche liquide • 1 pincée(s) piment(s) d'espelette • 3 pincée(s) piment(s) d'espelette • 120 g comté râpé • 2 oeuf(s) • 5 cl huile d'olive • sel
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Gratin de Légumes Blancs
recette pour 4 personnes • Préparation:5 minutes • Cuisson:20 minutes
250 g chou(x)-fleur(s) surgelé(s) • 20 cl crème liquide • 2 jaune(s) d'oeuf(s) • 50 g parmesan râpé • 1 pincée(s) noix de muscade • 250 g coeur(s) de céleri(s) en conserve (poids égoutté • 250 g salsifis en conserve (poids égoutté) • 1 pincée(s) sel
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Gratin de Macaroni
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:30 minutes
10 g beurre • 25 cl crème fraîche • 1 cube(s) de bouillon de légumes • gros sel • 125 g gruyère râpé • 400 g macaroni • 2 oeuf(s) • poivre
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Gratin de Macaronis à l'Emmental et au Canard Confit
recette pour 4 personnes • Préparation:25 minutes • Cuisson:35 minutes
Un gratin savoureux et réconfortant.
3 cuisse(s) de canard confite(s) • 350 g macaroni • 75 cl lait • 35 cl crème liquide • 200 g emmental râpé • 1,5 l eau • 20 g beurre • 3 echalote hachée • 1 gousse(s) ail haché • persil • sel
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Gratin de Pâtes aux Epinards au Jambon
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:20 minutes
10 g beurre • 10 cl crème fraîche • gros sel • 120 g jambon de parme • parmesan râpé • 50 cl sauce béchamel • 200 g taglierini verts
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Gratin de Pommes de Terre au Thym Citronné
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:55 minutes
Un gratin de pomme de terre modernisé aux notes délicatement citronnées.
1 kg pomme(s) de terre • 1 zeste de citron • 1 poignée(s) thym citron • 200 ml lait • 50 g beurre • noix de muscade • sel, poivre
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Gratin de Pommes de Terre aux Deux Saumons
recette pour 4/6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:1 heure 1/4
1,5 kg pommes de terre charlotte • 50 cl crème fraîche liquide • 30 g beurre • 2 oignon(s) moyen(s) • 300 g saumon(s) frais • 125 g fromage râpé • sel, poivre • 300 g saumon fumé
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Gratin de Saint-Jacques Arlequin
recette pour 4 personnes • Préparation:1 heure • Cuisson:20 minutes
Comblez vos invités avec ce gratin délicat aux saint-jacques et petits légumes.
18 noix de saint-jacques • 1/2 citron(s) jaune(s) • 80 g gingembre • 250 g haricots verts • 250 g petits pois • 2 branche(s) céleri(s) • 4 carotte(s) fane(s) • 2 petite(s) Tomate(s) • gros sel • 1 blanc(s) de poireau(x) • 1 oignon(s) • 1/2 carotte(s) • 250 g arêtes de poissons • 5 grain(s) poivre blanc • 4 echalote(s) • 2 echalote(s) • 20 g Beurre aux cristaux de sel • 40 g Beurre aux cristaux de sel • 40 g farine de blé • 150 g crème fraîche épaisse • sel, poivre • 3 jaune(s) d'oeuf(s)
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Gratiné de Lotte à la Ciboulette
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:10 minutes
Un petit gratin de lotte aux allures de soufflé et parfumé aux herbes.
500 g lotte • 20 g beurre • sel, poivre • 150 ml vin blanc • 100 ml eau • 4 cuillère(s) à café fumet de poisson déshydraté • 1 cuillère(s) à soupe crème fraîche • 15 brin(s) ciboulette • 1 oeuf(s) • 1 jaune(s) d'oeuf(s) • 2 blanc(s) d'oeuf(s)
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Chaud-froid de Fruits rouges en gratin
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:10 minutes
20 g beurre • 50 g miel liquide • 1 jaune(s) d'oeuf(s) • 2 gousse(s) vanille • 8 cuillère(s) à soupe crème liquide • 50 g sucre semoule • 50 cl glace à la vanille • cassonade • feuille(s) de menthe • 750 g Fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles...)
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Endives au Gratin
recette pour 4 personnes • Préparation:25 minutes • Cuisson:40 minutes
25 cl lait • 125 g gruyère râpé • 1 pincée(s) noix de muscade • 800 g jambon blanc • 20 tranche(s) lard • sel, poivre • 1 kg endive(s) • 3 tranche(s) pain de mie • 1 jaune(s) d'oeuf(s)
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Faux-Filets Rôtis et Gratin de Blettes
recette pour 4 personnes • Préparation:25 minutes • Cuisson:50 minutes
100 g beurre • 1,4 kg blette(s) • 10 cl crème fraîche épaisse • 200 g echalote(s) • 4x200 g faux-filet • 200 g gorgonzola • 10 cl porto • sel, poivre
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Fenouils en Gratin
recette pour 4 personnes • Préparation:45 minutes • Cuisson:25 minutes
1 cuillère(s) à soupe tapenade • 4 bulbe(s) de fenouil frais • 1 boule(s) mozzarella • gros sel • 4 cuillère(s) à soupe crème fraîche épaisse
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Filet de Daurade au Beurre Créole Vanillé, Gratin de Patates Douces
recette pour 4 personnes • Préparation:1 heure 10 minutes • Cuisson:55 minutes
4 filet(s) de daurade • sel, poivre • 20 g beurre • 1 gousse(s) vanille • 2 echalote(s) • 4 cuillère(s) à soupe rhum blanc • 10 cl jus d'orange • 40 g beurre • 300 g patates douces • gros sel • 40 g beurre demi-sel • 300 g épinards • 40 cl crème liquide • 4 oeuf(s)
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Gnocchis de Pommes de Terre au Parmesan en Gratin
recette pour 4 personnes • Préparation:35 minutes • Cuisson:40 minutes
150 g farine de blé • 800 g pommes de terre charlotte • 2 oeuf(s) • gros sel • 70 g parmesan râpé
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Gratin
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:35 minutes
1 kg pomme(s) de terre • 2 gros oignon(s) • 4 cuillère(s) à soupe huile d'arachide • 1 reblochon(s)
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Gratin à l' Abricot
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:1 heure
700 g Abricot(s) • 50 cl lait • 1 gousse(s) gousse(s) de vanille • 150 g riz rond • 120 g sucre en poudre • 3 oeuf(s) • 1 citron(s) non traité(s) • 30 g amandes en poudre • 5 cl amaretto
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gratin à la provençale
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:40 minutes
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Gratin au Chou-Fleur et au Jambon
recette pour 6 personnes • Préparation:25 minutes • Cuisson:40 minutes
1 chou(x)-fleur(s) • 10 brin(s) persil • 300 g jambon blanc • 50 g beurre • 20 g farine de blé • 30 cl lait • 2 cuillère(s) à soupe vin blanc • sel, poivre • 1 pincée(s) noix de muscade • 80 g fromage râpé
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Gratin au Potiron
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:30 minutes
3 oeuf(s) • 25 cl eau • 400 g Potiron • 35 cl crème fraîche liquide • 25 cl lait • 80 g gruyère râpé • 2 pincée(s) noix de muscade • sel, poivre
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Gratin Aux Deux Légumes et à la Fourme de Montbrison
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:40 minutes
2 courgette(s) • 1 pincée(s) noix de muscade • 4 pommes de terre charlotte • 25 cl crème fraîche épaisse
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Gratin d'Agrumes, Sabayon au Parfum de Poivre et Cannelle
recette pour 4 personnes • Préparation:35 minutes • Cuisson:10 minutes
3 orange(s) • 1 pincée(s) cannelle • 3 oeuf(s) • 2 pamplemousse(s) • 25 g sucre en poudre • 10 cl crème fraîche épaisse • 50 g fromage frais au poivre
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Gratin d'Ananas
recette pour 4 personnes • Préparation:1 heure • Cuisson:15 minutes
crème pâtissière • 20 g farine de blé • 1/2 banane(s) • 4 oeuf(s) • 3 cl cointreau • 2 ananas victoria • 125 g Fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles...) • 1 kiwi(s) • 20 cl crème liquide
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Gratin d'Artichauts de Saint-Pol-de-Léon
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:10 minutes
3 cuillère(s) à soupe chapelure • 4 fond(s) d'artichaut(s) cuit(s)
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Gratin d'Aubergine au Jambon Cru
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:40 minutes
800 g aubergine(s) • 500 g Tomates pelées et concassées • 4 tranche(s) jambon cru • 200 g mozzarella • 100 g parmesan râpé • 5 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 cuillère(s) à soupe Basilic haché • 1 cuillère(s) à soupe herbes de provence • 1 gousse(s) ail • sel, poivre
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Gratin d'Endives au Jambon et à la Béchamel
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:40 minutes
50 g beurre • 1 cuillère(s) à soupe crème fraîche • 4 endive(s) • 50 g farine de blé • 125 g gruyère râpé • 4 tranche(s) jambon blanc • 75 cl lait • sel, poivre
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Gratin d'Endives aux Girolles
recette pour 8 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:35 minutes
50 g beurre • 2 oeuf(s) • 4 cuillère(s) à soupe crème fraîche • chapelure • 4 echalote(s) • sel, poivre • parmesan râpé • 8 endive(s) • 1 kg girolles
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Gratin d'Huîtres et Saint-Jacques au Magret Fumé
recette pour 4 personnes • Préparation:45 minutes • Cuisson:15 minutes
8 brin(s) ciboulette • 50 g echalote(s) • 15 g beurre demi-sel • 16 noix de saint-jacques • 4 cuillère(s) à soupe chapelure • 10 cl porto • 150 g magret de canard fumé • 10 cl fond brun de veau • 10 cl vin blanc • poivre du moulin • 16 huître(s) n°2 • 40 cl crème fraîche
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Gratin d'Oranges, Boule de Glace au Pain d'épices
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:20 minutes
6 orange(s) • 25 cl crème liquide • 6 cuillère(s) à soupe sucre de canne • 4 oeuf(s) • 1 cuillère(s) à soupe sucre en poudre • 4 boule(s) glace à la vanille • 2 tranche(s) pain d'épice
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Gratin Dauphinois
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:1 heure 10 minutes
20 cl crème liquide • 100 g comté râpé • 1 pincée(s) noix de muscade
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Gratin Dauphinois
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:1 heure
150 g gruyère râpé • 1 kg pomme(s) de terre • 3 echalote(s) • sel, poivre • 50 cl crème fraîche liquide
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Gratin Dauphinois Aillé
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:45 minutes
1 oeuf(s) • 1 verre(s) lait • 25 cl crème fraîche • 1 cuillère(s) à soupe ail • 100 g gruyère râpé • 1 kg pomme(s) de terre
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Gratin Dauphinois Léger
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:50 minutes
35 g beurre • 50 cl lait demi-écrémé • 1 gousse(s) ail • 750 g pomme(s) de terre • thym • sel, poivre • 10 cl crème fraîche allégée
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La palette Gourmande
