ßeta
n°1 des gourmands
mardi 07 octobre 2008
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Résultat recettes : noel(56 recettes au total, avec le filtrage il reste 55 recettes)
Biscuits de Noël
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Repos:4 heures • Cuisson:10 minutes
125 g miel • 1 cuillère(s) à soupe rhum • 2 pincée(s) sel • 1,5 cuillère(s) à café zeste de citron • 1,5 cuillère(s) à café levure chimique • 1,5 cuillère(s) à café gingembre en poudre • 1,5 cuillère(s) à café cannelle en poudre • 85 g cassonade • 250 g farine de blé • 100 g beurre ̶
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Bûche de Noël au Moka
recette pour 8 personnes • Préparation:40 minutes • Cuisson:40 minutes
310 g beurre • 250 g crème pâtissière • 1 gousse(s) de vanille • 10 cl eau • 1 pincée(s) sel • 2 cuillère(s) à soupe rhum • 125 g farine de blé • 25 cl lait • 1 cuillère(s) à soupe maïzena • 350 g sucre en poudre • 7 oeuf(s) • 2 cuillère(s) à café café ̶
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Bûche de Noël aux Deux Chocolats
recette pour 6/8 personnes • Préparation:30 minutes • Repos:4 heures • Cuisson:40 minutes
125 g beurre • 100 g chocolat blanc • 200 g chocolat pâtissier noir • 5 cl crème fraîche liquide • 60 cl eau • 130 g farine de blé • 1 cuillère(s) à café miel • 10 oeuf(s) • 50 g pépites de chocolat • 210 g sucre en poudre • 30 g sucre glace • 1 gousse(s) vanille • 5 cuillère(s) à soupe whisky ̶
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Chocolat Chaud de Noël
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:5 minutes
50 cl lait entier • 20 cl crème fleurette • 150 g chocolat pâtissier noir ̶
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Macaron de Noël Périgourdin
recette pour 6 personnes • Préparation:1 heure • Repos:3 heures • Cuisson:15 minutes
25 g amandes en poudre • 25 g blanc(s) d'oeuf(s) • 70 g brisures de marrons glacés • 20 g cacao en poudre sucré • 330 g chocolat noir amer à 70% de cacao • 330 g crème fleurette • 180 g eau • 2 g feuille(s) de gélatine • 150 g lait frais écrémé • 1 g sel • 40 g sucre glace • 80 g sucre semoule ̶
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Macarons à la Noisette (Biscuits de Noël)
recette pour 6 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:25 minutes
150 g sucre glace • 180 g noisettes en poudre • 3 blanc(s) d'oeuf(s) ̶
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Amadeus au Chocolat
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:5 minutes
100 g beurre • 100 g chocolat pâtissier noir • 55 g farine de blé • 4 oeuf(s) • 75 g sucre en poudre ̶
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Ananas Surprise au Champagne
recette pour 5 personnes • Préparation:15 minutes
200 g sucre en poudre • 1 ananas • 50 cl champagne ̶
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Assiette des Îles du Sud
recette pour 4 personnes • Préparation:5 minutes
1/2 ananas • 100 g crevettes cuites et décortiquées • 100 g germes de soja • 4 cuillère(s) à soupe huile d'arachide • 4 cuillère(s) à soupe huile de noix • 4 kiwi(s) • 150 g mâche • 2 poivron(s) rouge(s) moyen(s) • sel, poivre • 3 cuillère(s) à soupe vinaigre balsamique ̶
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Biscuit Moelleux au Chocolat et Framboise
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Repos:2 heures • Cuisson:5 minutes
110 g beurre • 110 g chocolat pâtissier noir • 50 g farine de blé • 40 g framboises • 185 g oeuf(s) • 150 g sucre semoule ̶
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Blanc de Poulet Clouté aux Morilles
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:25 minutes
50 g beurre • 4 blanc(s) de poulet • carotte(s) fane(s) • 25 cl crème fraîche • 1 echalote hachée • navet(s) fane(s) • 15 cl vinaigre bouquet de fruits • 50 g morilles ̶
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Bombe aux Amandes et au Café
recette pour 10 personnes • Préparation:1 heure • Repos:12 heures • Cuisson:15 minutes
50 g amandes effilées • 225 g amandes en poudre • 175 g beurre • 36 Biscuits à la cuiller • 3 cuillère(s) à café café soluble • 10 cl eau • 75 cl lait • 5 oeuf(s) • 5 cl rhum • 475 g sucre en poudre • 1 gousse(s) vanille • vinaigre ̶
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Bouquets de Crevettes au Poivre Blanc
recette pour 4 personnes • Préparation:5 minutes • Cuisson:10 minutes
2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 cuillère(s) à café Fleur de sel de Guérande • 300 g Crevettes roses bouquets • 1 cuillère(s) à café poivre blanc de penja ̶
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Brochettes de St-Jacques au Poivron et Pavot
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:10 minutes
16 coquille(s) saint-jacques • Fleur de sel de Guérande • 75 g graines de pavot • 5 cuillère(s) à soupe huile d'olive • mesclun • poivre • 1 poivron(s) rouge(s) • 1 poivron(s) vert(s) • sel ̶
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Chapon Poché à la Crème de Foie Gras
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:2 heures 1/2
10 cl crème fraîche • 200 g oignon(s) • sel, poivre • 1 l bouillon de volaille • 1 chapon • 300 g Foie gras mi-cuit • 840 g châtaignes en bocaux • 1 boîte(s) pelures de truffes ̶
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Charlotte Glacée au Chocolat
recette pour 6 personnes • Préparation:1 heure
5 oeuf(s) • 130 g beurre • 1 boîte(s) Biscuits à la cuiller • 2 dl café • 180 g chocolat pâtissier noir • 1 l glace à la vanille • 2 cuillère(s) à soupe sucre semoule ̶
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Chèvre au Thym et Romarin en Feuille de Brick
recette pour 6 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:10 minutes
7 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 pincée(s) poivre • 2 branche(s) thym • 2 branche(s) romarin • 3 Feuille(s) de brick • 150 g fromage de chèvre • 1 pincée(s) Fleur de sel de Guérande • 2 jaune(s) d'oeuf(s) ̶
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Coquille de St Jacques à la Truffe
recette pour 4 personnes • Préparation:5 minutes • Cuisson:5 minutes
Fleur de sel de Guérande • 4 tranche(s) foie gras de canard cru • gros sel • 8 noix de saint-jacques • poivre blanc de penja • 4 tranche(s) fine(s) truffe(s) ̶
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Coupe d'Amour
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes
20 Biscuits à la cuiller • 500 g fraises • 1 paquet(s) fraises des bois • 125 g framboises • 3 cuillère(s) à soupe jus de citron • 250 g mascarpone • 3 oeuf(s) • 1 pincée(s) sel • 6 cuillère(s) à soupe sucre en poudre ̶
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Crème de Cresson au Caviar Sevruga
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:40 minutes
15 g beurre • 1/2 blanc(s) de poireau(x) • 25 cl bouillon de volaille • 50 cl crème liquide • 2 botte(s) cresson • 1/2 oignon(s) blanc(s) • 40 g caviar sevruga ̶
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Cuissot de Chevreuil aux Cèpes
recette pour 6 personnes • Préparation:45 minutes • Repos:1 jour • Cuisson:2 heures
3 gousse(s) ail • 10 Baies de genièvre • 60 g beurre • 1 céleri(s) • 500 g cèpes • 4 Clou(s) de girofle • 20 g coriandre en grains • 25 cl crème fraîche • 1 cuissot de chevreuil • 50 g echalote(s) • 10 cl huile d'olive • laurier • 100 g oignon(s) • 3 pincée(s) poivre du moulin • romarin • sauge • thym • 2 l vin rouge • 25 cl vinaigre ̶
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Dés de Saumon Frits au Curry
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:
150 g chapelure • 10 g curry en poudre • 150 g farine de blé • huile de friture • 4 jaune(s) d'oeuf(s) • 1 bol(s) mayonnaise • 360 g pavé(s) de saumon • sel ̶
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Dinde farcie aux Marrons
recette pour 12 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:2 heures
50 g beurre • 150 g Chair à saucisse • 1 verre(s) cognac • 1 dinde • 3 echalote(s) • 100 g jambon blanc • 500 g marron(s) en bocaux • 2 cuillère(s) à soupe persil haché • 1 boîte(s) purée de marrons • sel, poivre • thym, laurier ̶
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Entremets de Châtaignes et Sauce au Chocolat
recette pour 6 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:1 heure
800 g châtaignes • 200 g chocolat amer • 1 citron(s) jaune(s) • 25 cl crème fleurette • 75 cl lait • 7 oeuf(s) • 200 g sucre en poudre • 1 gousse(s) vanille ̶
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Escalope de Foie Gras de Canard Poêlée
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:5 minutes
1 chou(x) vert(s) • Fleur de sel de Guérande • huile d'arachide • poivre du moulin • 10 cl vinaigre bouquet de fruits • 450 g foie gras de canard ̶
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Escalopes à la Crème de Truffe
recette pour 2 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:10 minutes
1 boîte(s) truffe(s) • sel, poivre • 4 escalope(s) de dinde • 200 g crème fraîche • 60 g beurre ̶
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Faisan aux Marrons
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:45 minutes
50 g beurre • 1 oeuf(s) • 10 oignon(s) • sel, poivre • 200 g marrons • 2 chipolata(s) • 1 Petit(s)-suisse(s) nature • 1 faisan(s) ̶
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Figues de Parme
recette pour 4 personnes • Préparation:5 minutes
poivre • 8 Figue(s) • 8 tranche(s) jambon de parme ̶
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Filets de Chevreuil au Beurre Rouge
recette pour 4 personnes • Préparation:25 minutes • Cuisson:25 minutes
6 Abricot(s) sec(s) • 100 g betterave(s) rouge(s) • 150 g beurre • 8 cerneaux de noix • 6 dattes dénoyautées • 2 cuillère(s) à soupe eau • 2 echalote(s) • 6 figue(s) sèche(s) • 4x150 g filet(s) de chevreuil • 30 cl madiran ou vin rouge corsé • 12 noisettes entières • poivre du moulin • sel • 60 g sucre semoule • 2 cuillère(s) à soupe Vinaigre de Vin ̶
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Foie Gras Poêlé aux Pommes Caramélisées
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:10 minutes
calvados • 20 cl fond de volaille • 100 g miel d'acacia • 2 pomme(s) granny smith • sel, poivre • 1 citron(s) jaune(s) • 600 g foie gras de canard cru ̶
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Fondant au Chocolat Parfumé à l'Orange
recette pour 6 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:40 minutes
200 g beurre • 15 g beurre demi-sel • 200 g chocolat pâtissier noir • 50 g farine de blé • 1 cuillère(s) à café fécule • 3 oeuf(s) • 1 orange(s) • 1 cuillère(s) à soupe rhum • 230 g sucre en poudre ̶
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Gambas au Bacon
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:10 minutes
12 tranche(s) bacon • 12 gambas • 3 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 pincée(s) poivre blanc ̶
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Gigotins d'Agneau Confits aux Epices
recette pour 6 personnes • Préparation:40 minutes • Cuisson:3 heures 1/2
Fleur de sel de Guérande • 50 g haricots verts extra fins • 8 navet(s) fane(s) • 10 g Epices à couscous Raz el Hanout • 2 de 1 kg gigotin d'agneau de lait • 10 g cumin en poudre • 50 g pois gourmands • 1 botte(s) carotte(s) fane(s) • 4 cuillère(s) à soupe fond de veau déshydraté • 8 pommes de terre nouvelles ̶
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Homards au Court-bouillon et au Guacamole
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:25 minutes
1 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 2 homard(s) • 3 oignon(s) blanc(s) • 2 avocat(s) • 4 cuillère(s) à soupe gros sel • sel, poivre • 1 cuillère(s) à soupe curry en poudre • 1 Tomate(s) • 1 bouquet(s) thym • 1 cuillère(s) à café piment(s) • 3 citron(s) vert(s) • 1 citron(s) jaune(s) • 10 cl vinaigre de cidre ̶
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Langoustines au Basilic en Feuilles de Brick
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:10 minutes
sel • poivre • 3 Feuille(s) de brick • 1 botte(s) Basilic • 5 cuillère(s) à soupe huile • 12 langoustine(s) • 2 jaune(s) d'oeuf(s) ̶
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Lotte aux Zestes de Pomelo Confits
recette pour 4 personnes • Préparation:25 minutes • Cuisson:30 minutes
30 g beurre • 4 cuillère(s) à soupe sucre en poudre • 50 g farine de blé • sel, poivre • 800 g lotte • 1 pamplemousse(s) • 2 cuillère(s) à soupe huile ̶
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Mendiant
recette pour 10 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:10 minutes
6 oeuf(s) • 180 g sucre en poudre • 180 g amandes entières • 25 cl crème fraîche • 80 g cerneaux de noix • 100 g amandes grillées • 80 g noisettes grillées • 50 g pistaches décortiquées ̶
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Mont-Blanc aux Marrons
recette pour 12 personnes • Préparation:25 minutes • Cuisson:15 minutes
250 g beurre • 400 g sucre en poudre • 1 sachet(s) sucre vanillé • 1 kg marrons glacés ̶
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Mousse au Chocolat Blanc
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:5 minutes
1 pincée(s) sel • 2 cuillère(s) à soupe eau • 10 cl crème liquide • 6 blanc(s) d'oeuf(s) • 300 g chocolat blanc ̶
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tomates citrouille Poissons chiliconcarne carotte veau cake poissons endives fenouille tomate volaille Raisin flamenkuch bouillon Plats conviviaux soufles avocat paupiete saint-jacques bavarois sauce tarte figue dessert chataigne cassonade gauffres courgettes potimaron brochette brocolis aperitif claffoutis
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