vendredi 09 janvier 2009
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Résultat recettes : poissons(33)
Amok de poissons
recette pour 10 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:15 minutes
3 cuillère(s) à soupe huile • 300 g seiche(s) • 200 g grosse(s) crevette(s) • 300 g cabillaud • 35 cl lait de noix de coco • 20 g piment(s) rouge(s) séché(s) • 150 g ail • 150 g echalote(s) • 50 g Galanga • 50 g citronnelle • 10 g feuille(s) de kéfir • 30 g pâte de crevettes • 200 g cacahuètes • 50 g pâte de curry rouge • 1 cuillère(s) à soupe sucre de palme • 1 cuillère(s) à soupe sauce de poisson
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Blanquette de Poisson
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:45 minutes
100 g blanc(s) de poireau(x) • 100 g carotte(s) • 120 g noix de pétoncle • 120 g noix de saint-jacques • 120 g saumon(s) frais • 120 g crevettes décortiquées • 1 verre(s) muscadet • 200 g champignons de paris • 40 g farine de blé • 60 g beurre • 15 cl crème liquide • sel, poivre
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Boulettes de Poisson aux 5 Epices
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:5 minutes
200 g cabillaud • 1,5 cuillère(s) à café Cinq Epices • 100 g Crevettes crues décortiquées • huile d'arachide • 2 cuillère(s) à soupe huile de sésame • 2 oignon(s)
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10
Croquettes de Poisson
recette pour 4 personnes • Préparation:5 minutes • Cuisson:10 minutes
300 g restes de poisson cuit au court-bouillon • 120 g Restes de purée • 1/2 botte(s) persil • 3 cuillère(s) à soupe farine de blé • sel, poivre • 30 g margarine
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Duo de Poissons Tartares
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes
10 cl huile d'olive • 200 g filet(s) de thon cru(s) • 10 g oeufs de lump noirs • 1 cuillère(s) à café Vinaigre de Xérès • 20 g câpres • mesclun • 3 cuillère(s) à soupe mayonnaise • vinaigrette • sel, poivre • 2 echalote(s) • 6 cornichon(s) • 1 botte(s) ciboulette • 1 citron(s) vert(s) • 200 g filet(s) de saumon cru(s)
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Filet de Poisson au Fromage Blanc
recette pour 4 personnes • Préparation:5 minutes • Cuisson:10 minutes
650 g filet(s) de cabillaud • 30 g margarine • 100 g fromage blanc à 0% m.g. • 1 cuillère(s) à soupe crème fraîche allégée • 1 citron(s) jaune(s) • 2 cuillère(s) à soupe chapelure • sel, poivre
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10
Filets de Poisson au Pineau
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:30 minutes
60 g beurre • 150 g Champignons de souche • 2 Tomate(s) • 2 echalote(s) • 1 carotte(s) • sel, poivre • 1 kg filet(s) de poisson • 2 dl Pineau des Charentes
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Filets de Poisson aux Champignons
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:15 minutes
110 g beurre • 1 citron(s) jaune(s) • 250 g Champignons de souche • 2 cuillère(s) à soupe persil haché • 50 cl court-bouillon • sel, poivre • 800 g filet(s) de poisson
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Filets de Poissons au Cidre
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:20 minutes
25 g beurre • 3 cuillère(s) à soupe crème fraîche • 3 echalote(s) • sel, poivre • 6 filet(s) de poisson • 50 cl cidre brut • 1/2 botte(s) persil
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10
Palets de Poisson à la Coriandre
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:15 minutes
1/2 botte(s) coriandre fraîche • 1/2 botte(s) menthe • 600 g filet(s) de poisson • 1 gousse(s) ail • 1 oeuf(s) • 200 g pâtes • 1 poivron(s) rouge(s) • 4 cuillère(s) à soupe huile d'olive • sel, poivre
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Papillotes de Poisson
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:20 minutes
800 g colin • 1 cuillère(s) à café huile d'olive • 5 feuille(s) laurier • sel, poivre • thym • 3 Tomates cerises
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Petite Marmite de Poisson
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:5 minutes
2 cuillère(s) à soupe persil haché • 1 filet(s) de bar avec peau • 1 filet(s) de turbot • 600 g Légumes de saison • 2 filet(s) de sole • 1 filet(s) de daurade • 4 noix de saint-jacques • 100 g lotte • 2 filet(s) de lieu • 2 langoustine(s)
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10
Poisson à la bière
recette pour 2 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:15 minutes
400 g filet(s) de carpe • 2 cuillère(s) à soupe huile • 2 oignon(s) • 1 branche(s) céleri(s) • 2 Tomate(s) • 1 piment(s) rouge(s) • 2 piment(s) vert(s) • 2 gousse(s) ail • 1/2 branche(s) gingembre frais • 20 cl bière(s) • 1 cuillère(s) à café sucre en poudre • 1 cuillère(s) à soupe sauce d'huître • 0,5 cuillère(s) à café sel • 2 cuillère(s) à soupe sauce soja • 0,5 cuillère(s) à café poivre blanc • 2 cuillère(s) à café maïzena • 1 cuillère(s) à café huile de sésame
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10
Poisson à la Catalane
recette pour 4 personnes • Préparation:5 minutes • Cuisson:15 minutes
250 g restes de poisson cuit au court-bouillon • 120 g riz cuit • 3 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 80 g olives vertes dénoyautées • 3 Tomate(s) • 1 poivron(s) rouge(s) • 1 oignon(s) • 2 gousse(s) ail • 2 feuille(s) de laurier • 1 dose(s) de safran • 1 branche(s) thym • sel, poivre
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10
Poisson à la Provençale
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:30 minutes
4 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 3 oignon(s) • 500 g Tomate(s) • 200 g olives noires dénoyautées • sel, poivre • thym, laurier • 1 kg poisson(s) selon le marché
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10
Poisson à la Vanille (Mahi Mahi à la Vanille)
recette pour 2 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:15 minutes
400 g filet(s) de poisson • 1/2 gousse(s) de vanille • huile d'olive • herbes de provence • 25 g beurre • 15 cl crème fraîche allégée • 15 cl lait de noix de coco • 10 cl vin blanc sec • 1/2 gousse(s) ail
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10
Poisson au Citron
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:10 minutes
1/2 verre(s) huile d'olive • 2 citron(s) jaune(s) • 1 cuillère(s) à soupe vinaigre • 1 Tomate(s) • 1 sachet(s) court-bouillon • sel, poivre • estragon • 2 tranche(s) poisson(s) selon le marché • 1 cuillère(s) à soupe câpres
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10
Poisson Pané Maison
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:15 minutes
2 oeuf(s) • 200 g cabillaud • sel, poivre • 1 court-bouillon • 1 carotte(s) • 200 g pomme(s) de terre • chapelure • 1/2 oignon(s) • 40 g gruyère râpé • 2 cuillère(s) à soupe huile végétale
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Quenelles de Poisson
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:15 minutes
2 carotte(s) • 2 cuillère(s) à soupe chapelure • 3 goutte(s) extrait d'amande amère • 600 g filet(s) de poisson • 2 oeuf(s) • 2 oignon(s) • persil • sel, poivre
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Salade de Poissons Fumés et de Clémentines
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes
1 citron(s) jaune(s) • 1 coeur(s) de laitue • 6 clémentine(s) • 1 cuillère(s) à soupe huile • 6 brin(s) cerfeuil • 2 cuillère(s) à soupe oeufs de saumon • sel, poivre • 4 coeurs de palmiers • 1 carotte(s) • 3 cuillère(s) à soupe crème fleurette • 250 g poisson fumé
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10
Soufflé de Poisson
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:30 minutes
30 g beurre • 4 oeuf(s) • 200 g fromage blanc • 40 cl Sauce Tomate • sel, poivre • 400 g filet(s) de poisson
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Soupe aux Boulettes de Poisson et au Cresson
recette pour 6 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:20 minutes
1,5 kg mérou • 300 g cresson • 2 cuillère(s) à café gingembre • 1 cuillère(s) à café zeste d'orange • 1 brin(s) cébette(s) • 3 l eau • sel, poivre • 1 verre(s) eau fraîche
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soupe de poisson et coquilages
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:40 minutes
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Soupe de Poisson Hongroise ( Halászlé )
recette pour 6 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:25 minutes
700 g poisson(s) selon le marché • 200 g oignon(s) • 2 cuillère(s) à soupe paprika • 1 cuillère(s) à soupe piment rouge en poudre • 2 Tomate(s) • 2 poivron(s) rouge(s) • 1 cuillère(s) à soupe huile d'olive
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Taboulé de Poisson
recette pour 4 personnes • Préparation:2 heures 1/2 • Cuisson:10 minutes
3 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 cube(s) de bouillon de volaille • 3 feuille(s) de basilic • 1 botte(s) oignon(s) blanc(s) • 8 rouget(s) barbet(s) • 100 g semoule de blé dur • 1/2 poivron(s) vert(s) • sel, poivre • 1/2 poivron(s) rouge(s) • 20 feuille(s) de menthe • 1 concombre(s) • 2 citron(s) jaune(s) • 4 cuillère(s) à soupe fond de veau déshydraté
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Tartare de Poissons
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes
1 botte(s) ciboulette • 4 filet(s) de poisson • 4 oeuf(s) • 2 oignon(s) • 1 poivron(s) rouge(s) • 2 citron(s) jaune(s) • 1 cuillère(s) à soupe câpres
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Tartare de Poissons, Sauce Citron
recette pour 4 personnes • Préparation:25 minutes • Repos:30 minutes
1 cuillère(s) à soupe aneth • 2 cuillère(s) à soupe ciboulette hachée • 1 citron(s) jaune(s) • 1 citron(s) vert(s) • 12 crevettes roses décortiquées • 250 g filet(s) de daurade • 250 g filet(s) de saumon • Fleur de sel de Guérande • 6 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 cuillère(s) à soupe moutarde à l'estragon • 1 oeuf(s) • 2 cuillère(s) à soupe persil haché • poivre
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Terrine de Poisson au Fromage Blanc
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:25 minutes
10 g beurre • 1 oeuf(s) • 100 g crème fraîche • 150 g fromage blanc • 0,5 cuillère(s) à café paprika • sel, poivre • 1 cuillère(s) à soupe fines herbes • 400 g filet(s) de poisson
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Terrine de Poisson aux Pointes d'Asperges
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:1 heure
10 g crème fraîche • 1 echalote(s) • 500 g filet(s) de poisson • 100 g mie de pain • 2 oeuf(s) • 150 g pointes d'asperges • sel, poivre
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Terrine de Poissons aux Poivrons
recette pour 6 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:1 heure
1 cuillère(s) à soupe armagnac • 20 bardes de lard • 1 botte(s) ciboulette • 3 cuillère(s) à soupe crème fraîche épaisse • 1 cube(s) de court-bouillon • 500 g filet(s) de cabillaud • 1 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 verre(s) lait • 1 verre(s) mie de pain • 2 pincée(s) noix de muscade • 2 oeuf(s) • 1/2 botte(s) persil • 1 poivron(s) jaune(s) • 1 poivron(s) rouge(s) • sel, poivre • 1/2 verre(s) vin blanc
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La palette Gourmande
