samedi 20 mars 2010
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Agneau en Croûte de Tapenade Verte, Fondue de Poivrons
recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:25 minutes
Une délicieuse recette d'agneau parfumé à la tapenade et accompagné de poivrons fondants.
700 g selle d'agneau • 2 poivron(s) rouge(s) • 1 poivron(s) jaune(s) • 150 g olives vertes dénoyautées • 1 gousse(s) ail haché • 3 brin(s) thym frais • 1 oignon(s) • harissa • huile d'olive • beurre • sel, poivre
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Bavarois aux Fraises
recette pour 6 personnes • Préparation:30 minutes • Repos:2 heures • Cuisson:10 minutes
500 g fraises • 250 g sucre en poudre • 1 jus de citron • 7 feuille(s) de gélatine • 5 dl crème fleurette
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Bavarois aux Framboises
recette pour 6 personnes • Préparation:30 minutes • Repos:2 heures • Cuisson:10 minutes
500 g framboises • 250 g sucre en poudre • 1 jus de citron • 7 feuille(s) de gélatine • 5 dl crème fleurette
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Beignets au Brie
recette pour 8 personnes • Préparation:30 minutes • Repos:1 heure • Cuisson:5 minutes
250 g farine de blé • 2 dl huile • 2 oeuf(s) • 3 dl eau • 1 pincée(s) sel • 400 g brie
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Blancs en Neige, Coeur de Mangue
recette pour 4 personnes • Préparation:25 minutes • Cuisson:10 minutes
Un dessert extra léger, entre tradition et modernité, où le blanc en neige aérien cache un coeur de mangue acidulé et crémeux.
4 blanc(s) d'oeuf(s) • 440 g sucre en poudre • 4 mûres • 4 framboises • 2 fraises • 10 g ananas victoria • 20 g pomme(s) granny smith • 60 g purée de mangue • 750 g chair de mangue • 45 cl eau
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Boulettes de Viande à la Sauce Tomate (Bosnie)
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:20 minutes
huile d'olive • 2 carotte(s) • 2 cl huile d'olive • 1 oignon(s) • 3 gousse(s) ail • 1/2 bouquet(s) persil • 3 tranche(s) pain • 1 cube(s) de bouillon de légumes • 700 g viande de boeuf hachée • 4 cuillère(s) à soupe huile d'olive • sel, poivre • farine de blé • 1 boîte(s) Concentré de Tomates • 1 cuillère(s) à soupe Basilic haché
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Cake au Potiron
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:50 minutes
Le cake au potiron est une manière originale d'associer le potiron à des saveurs sucrées.
200 g sucre en poudre • 4 oeuf(s) • 1 citron(s) jaune(s) • 1 cuillère(s) à café cannelle en poudre • 1 pincée(s) sel • 200 g Potiron • 120 g amandes effilées • 100 g farine de blé • 1 sachet(s) levure chimique
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Cake au Thon et aux Olives
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:30 minutes
150 g farine de blé • 2 cuillère(s) à soupe levure chimique • 6 oeuf(s) • 200 g emmental • 10 cl crème fleurette • 5 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 200 g thon au naturel • 100 g olives vertes
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Carottes à l'Orange
recette pour 2 personnes • Préparation:5 minutes
2 carotte(s) • 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 orange(s) • sel, poivre • 1 zeste de citron
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Carré d'Aubergines aux Tomates Confites
recette pour 6 personnes • Préparation:45 minutes • Repos:12 heures • Cuisson:2 heures
8 gousse(s) ail • 5 aubergine(s) moyenne(s) • 200 g eau • 300 g farine de blé • 100 g farine de seigle • 160 g huile d'olive • 10 g levure fraîche de boulanger • 4 g sel • 1 cuillère(s) à café sucre en poudre • 4 brin(s) thym frais • 10 Tomate(s) grappe(s)
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Caviar d'Aubergines Provençal
recette pour 8 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:1 heure 1/4
2 gousse(s) ail • 2,5 kg aubergine(s) • 2 citron(s) jaune(s) • 10 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 100 g oignon(s) • 1 poivron(s) rouge(s) • sel, poivre • 1 cuillère(s) à café sucre en poudre • 500 g Tomate(s)
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Clafoutis aux Deux Pêches
recette pour 4 personnes • Préparation:25 minutes • Cuisson:20 minutes
3 pêche(s) blanche(s) • 3 pêche(s) jaune(s) • 1 l eau • 200 g sucre en poudre • 25 cl lait entier • 2 sachet(s) verveine • 2 oeuf(s) • 15 g maïzena • 15 g farine T45 • 30 g sucre semoule
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Confiture de Rhubarbe et Ananas
recette pour 10 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:45 minutes
1 kg rhubarbe • 550 g sucre en poudre • 500 g ananas en conserve • 150 g gelée de fraises
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Cornes de Gazelles (Kaab Ghzal)
recette pour 16 personnes • Préparation:30 minutes • Repos:1 heure 1/2 • Cuisson:20 minutes
Voici la recette originale des cornes de gazelles. Servez-les accompagner d'un thé à la menthe, fermez les yeux, c'est comme-ci vous y étiez...
500 g farine T45 • 200 g beurre • 1 pincée(s) sel • 2 oeuf(s) • 1 oeuf(s) • 2 cuillère(s) à soupe eau de fleur d'oranger • 500 g amandes • 1 cuillère(s) à café cannelle en poudre • 200 g sucre glace • 50 g sucre glace
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Crème Anglaise
recette pour 6 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:10 minutes
1 l lait • 10 oeuf(s) • 200 g sucre en poudre • 1 gousse(s) vanille
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Crème au Beurre Café
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:5 minutes
75 g lait entier • 30 g sucre en poudre • 60 g jaune(s) d'oeuf(s) • 30 g sucre semoule • 250 g beurre • 5 g extrait de café
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Crème Brûlée à la Vanille
recette pour 8 personnes • Préparation:15 minutes • Repos:3 heures • Cuisson:35 minutes
1 cuillère(s) à café cassonade • 50 cl crème fleurette • 10 jaune(s) d'oeuf(s) • 50 cl lait • 200 g sucre en poudre • 1 sachet(s) sucre vanillé • 2 gousse(s) vanille
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Crêpes au Sucre, Sans Oeuf, Sans Farine de Blé, Sans Lait, Sans Arachide
recette pour 4 personnes • Préparation:5 minutes • Repos:30 minutes • Cuisson:20 minutes
Une recette de crêpes pour les personnes allegiques aux oeufs, à la farine de blé et aux arachides.
500 g farine de riz • 150 g sucre en poudre • 3 cuillère(s) à soupe huile de tournesol • 65 cl lait de noix de coco • 35 cl eau
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Crêpes Longchamps
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Repos:30 minutes • Cuisson:20 minutes
Les crêpes Longchamps ont une pâte originale. La sauce qui les accompagne relève la garniture. Les proportions sont données pour 6 crêpes, donc de 3 à 6 personnes selon les appétits.
5 oeuf(s) • 80 g crème fraîche liquide • 4 cuillère(s) à soupe farine T45 • pincée(s) noix de muscade • 200 g fromage fondu • 3 tranche(s) jambon blanc • 1 boîte(s) Sauce Tomate • 30 g beurre • 2 cuillère(s) à soupe persil • sel, poivre
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Crumble de Saumon
recette pour 6 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:30 minutes
4 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 200 g beurre • 200 g flocons d'avoine • 2 botte(s) oignon(s) • sel, poivre • 2 cuillère(s) à soupe cassonade brune • 1 kg saumon(s) frais • 2 cuillère(s) à soupe ciboulette déshydratée • 1 cuillère(s) à soupe echalote déshydratée
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Dos de Cabillaud en Croûte de Pain d'Epice
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:20 minutes
Comment revisiter le cabillaud avec une touche d'exotisme ? Voici une recette à tester.
4 filet(s) de cabillaud • 100 g pain d'épice • 50 g beurre • 1 cuillère(s) à soupe huile d'arachide • 25 cl fumet de poisson • 1 brin(s) cerfeuil • 3 Badiane(s)
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Douceur aux Pommes
recette pour 6 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:25 minutes
La recette de la douceur aux pommes est un gâteau au yaourt dans lequel nous ajoutons des dès de pommes.
3 oeuf(s) • 1 sachet(s) levure chimique • 100 g farine de blé • 1 sachet(s) sucre vanillé • 100 g maïzena • 280 g sucre en poudre • 5 cl huile de tournesol • 1 pomme(s)
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Duchesse aux Noix
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:45 minutes
250 g noix • 250 g sucre en poudre • 125 g beurre • 4 oeuf(s) • 100 g fécule
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Emulsion de Foie Gras
recette pour 6 personnes • Préparation:10 minutes • Repos:30 minutes • Cuisson:5 minutes
La recette d'émulsion de foie gras peut être déclinée pour des tas de recettes présentées en verrines.
250 g foie gras de canard cru • 20 cl crème fraîche liquide • sel, poivre • 5 cl porto
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Entremets aux Framboises et à la Ricotta
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Repos:3 heures • Cuisson:5 minutes
Cette recette d'entremets aux framboises et à la ricotta vaut la peine d'être découverte.
500 g framboises • 500 g ricotta • 4 oeuf(s) • 20 Biscuits à la cuiller • 3 cuillère(s) à soupe confiture de framboises • 3 cuillère(s) à soupe rhum • 5 cuillère(s) à soupe sucre en poudre
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Fiadone au Citron (Gâteau à la Brousse)
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:40 minutes
20 g beurre • 4 blanc(s) d'oeuf(s) • 4 jaune(s) d'oeuf(s) • 500 g brousse • 1 citron(s) non traité(s) • 2 oeuf(s) • 160 g sucre en poudre • 1 sachet(s) sucre vanillé • 0,5 cuillère(s) à café vanille en poudre
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Galette de Pérouges
recette pour 6 personnes • Préparation:10 minutes • Repos:2 heures • Cuisson:10 minutes
Voici la recette traditionnelle de la galette de Pérouges.
200 g farine de blé • 1 oeuf(s) • 10 g levure fraîche de boulanger • 150 g beurre • 30 g sucre en poudre • 1 zeste de citron • 1 pincée(s) sel
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Galettes de Pommes de Terre / Rösti
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:10 minutes
1 cuillère(s) à soupe farine de blé • 1 cuillère(s) à soupe huile de tournesol • 2 oeuf(s) • 1 oignon(s) • 4 pomme(s) de terre bintje • 2 pincée(s) sel, poivre
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Gâteau 7ème Pêché
recette pour 6 personnes • Préparation:40 minutes • Cuisson:30 minutes
2 oeuf(s) • 100 g sucre en poudre • 35 g huile de tournesol • 4 pêche(s) • 250 g farine de blé • 1 sachet(s) levure chimique
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Gâteau à la Cannelle
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:25 minutes
250 g farine de blé • 150 g sucre en poudre • 125 g beurre • 2 oeuf(s) • 1 sachet(s) levure chimique • 1 sachet(s) sucre vanillé • 1 cuillère(s) à café cannelle en poudre • 60 g amandes en poudre
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Gâteau Adam
recette pour 8 personnes • Préparation:40 minutes • Cuisson:30 minutes
80 g amandes mondées • 120 g beurre • 100 g chocolat pâtissier noir • 340 g farine de blé • 6 cuillère(s) à soupe huile • 1 sachet(s) levure chimique • 50 g noisettes entières • 350 g nutella • 4 oeuf(s) • 3 Poire(s) • 1 cuillère(s) à café rhum • 170 g sucre en poudre • 1 sachet(s) sucre vanillé
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Gâteau aux Fraises Tagada
recette pour 8 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:30 minutes
Cette recette de gâteau aux fraises Tagada vous rappellera le goût de votre enfance.
160 g Fraises Tagada • 150 g sucre en poudre • 150 g farine de blé • 1 sachet(s) levure chimique • 3 oeuf(s) • 1 yaourt(s) nature • 2 sachet(s) sucre vanillé • 10 cl huile de tournesol
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Gâteau aux Raisins Sans Oeuf
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:25 minutes
Une bonne recette de dessert à tester pour les personnes allergiques aux oeufs.
250 g farine de blé • 50 g sucre en poudre • 150 g beurre • 100 g raisins de corinthe • 100 g sucre glace • 1 jus de citron • 4 g sel • 2 cuillère(s) à soupe lait
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Gâteau de Pommes de Terre-Brocolis-Jambon
recette pour 2 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:50 minutes
Toute la famille va se régaler avec ce gratin de brocolis et pommes de terres aux allures de gâteau.
500 g brocoli(s) • 2 pomme(s) de terre moyenne(s) • 2 tranche(s) jambon dans l'épaule • 2 blanc(s) d'oeuf(s) • 1 jaune(s) d'oeuf(s) • fond de veau déshydraté • parmesan • 1 gousse(s) ail • noix de muscade • poivre • thym • origan • chapelure
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Gâteau Jamaïcain
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:30 minutes
4 banane(s) • 100 g sucre en poudre • 40 g farine de blé • 1,5 l lait de noix de coco • 2 oeuf(s) • 1 cuillère(s) à soupe rhum • 1 gousse(s) vanille • 30 g beurre
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Glace à la Vanille
recette pour 6 personnes • Préparation:10 minutes • Repos:30 minutes • Cuisson:10 minutes
50 cl lait entier • 30 g lait en poudre • 6 oeuf(s) • 125 g sucre en poudre • 1 gousse(s) vanille • 10 cl crème fleurette
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Goyère
recette pour 8 personnes • Préparation:5 minutes • Cuisson:25 minutes
2 oeuf(s) • 70 g gruyère râpé • 1 pâte brisée • 1/2 maroilles • 2 carré(s) frais
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Lasagnes de Crêpes à la Provençale
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:15 minutes
3 gousse(s) ail • 1 aubergine(s) • 15 cl bouillon de volaille • 1 citron(s) vert(s) • 1 courgette(s) • 50 cl crème fraîche • 6 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 2 oignon(s) • 250 g olives noires dénoyautées • 1 poivron(s) jaune(s) • 1 poivron(s) rouge(s) • 1 poivron(s) vert(s) • sel, poivre • 2 petite(s) Tomate(s)
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Le Merveilleux d'Eulalie
recette pour 8 personnes • Préparation:25 minutes • Cuisson:1 heure 1/4
C'est un gâteau d'anniversaire que j'ai crée pour ma fille Eulalie car elle adore la chantilly, la meringue et le chocolat !
8 blanc(s) d'oeuf(s) • 1 cuillère(s) à café sucre en poudre • 500 g sucre glace • 25 cl crème fraîche liquide • 2 cuillère(s) à soupe chocolat en poudre • 100 g chocolat pâtissier noir
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Le Stoemp aux Oignons
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:20 minutes
600 g pomme(s) de terre bintje • 450 g oignon(s) blanc(s) • 2 branche(s) thym • 2 branche(s) laurier • 15 g graisse d'oie • 3,5 dl bouillon de poulet • 50 g beurre • 1 gousse(s) ail • 1 cuillère(s) à soupe vinaigre balsamique • sel, poivre
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La palette Gourmande
