- Beignets de Poulet à la Sauce Piquante (3
)• recette pour 8 personnes • Préparation:55 minutes • Cuisson:30 minutes
2 oeuf(s) • huile • nuoc-mâm • 20 g gingembre • 1,2 kg cuisse(s) de poulet • sel, poivre • 50 g Tomate(s) • thym • 10 g ciboulette • 15 g Concentré de Tomates • 3 g piment(s) • 50 g oignon(s) • 20 g ail • 130 g farine de blé • 10 cuillère(s) à soupe bière(s) •
- Chou-fleur en Galette à la Sauce Tomate (3)
• recette pour 6 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:1 heure
1 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 4 sucre en morceaux • sel, poivre • 1 branche(s) céleri(s) • 1 kg Tomate(s) • 1 chou(x)-fleur(s) • 1 oignon(s) • 4 gousse(s) ail • 3 cuillère(s) à soupe farine de blé • 3 oeuf(s) • 5 cl huile de friture •
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Gigot à la Sauce Béarnaise (3)• recette pour 8 personnes • Préparation:50 minutes • Cuisson:50 minutes
250 g beurre • 8 tranche(s) gigot d'agneau • 4 jaune(s) d'oeuf(s) • 1/2 botte(s) persil • 8 pruneaux • 3 cuillère(s) à café graisse d'oie • 3 echalote hachée • 1/2 botte(s) estragon • 1/2 botte(s) cerfeuil • 8 branche(s) romarin • 800 g pomme(s) de terre • 8 gousse(s) ail • 1 cuillère(s) à café poivre • 4 cuillère(s) à soupe vinaigre bouquet de fruits •
- Langouste à la Sauce au Beurre Blanc (3)
• recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:10 minutes
2 echalote(s) • 1/2 botte(s) persil • 2 langouste(s) • sel, poivre • 5 cl vin blanc sec • 80 g beurre • 1 cuillère(s) à soupe Concentré de Tomates • 2 pincée(s) curry en poudre •
- Pâtes Coquillages à la Sauce Marine (4)
• recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:10 minutes
300 g pâtes en escargot • 200 g thon à l'huile • 4 filet(s) d'anchois • 1/2 botte(s) Basilic • 4 cuillère(s) à soupe huile d'olive • poivre • 4 cuillère(s) à soupe Pignons de pin •
- Poireaux Sauce Mousseline à l'Orange (3)
• recette pour 4 personnes • Préparation:25 minutes • Cuisson:15 minutes
60 g beurre • 2 cuillère(s) à soupe crème fraîche épaisse • 1 jaune(s) d'oeuf(s) • 1/2 orange(s) • 1 kg poireau(x) • sel, poivre •
- Rôti de Porc au Lait à la Sauce et aux Pommes (4)
• recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:1 heure 1/2
2 cuillère(s) à soupe beurre • 2 oignon(s) • sel, poivre • 5 pomme(s) • 15 feuille(s) de sauge • 10 lardons • 1,5 kg en rôti echine de porc • 35 cl lait entier •
- Sauce à la Crème et aux Langoustines (4)
• recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:10 minutes
2 cuillère(s) à soupe huile d'arachide • 15 g beurre • 8 echalote(s) • 20 cl noilly prat • 1 kg langoustine(s) • 20 cl crème fleurette • 2 pincée(s) poivre concassé • 3 pincée(s) sel •
- Sauce à la Diable (3)
• recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:20 minutes
80 g beurre • 50 cl bouillon de boeuf • thym, laurier • 30 cl vin blanc • poivre de cayenne • sel, poivre • 4 echalote(s) • 5 cl vinaigre • 1 cuillère(s) à café Concentré de Tomates • 60 g farine de blé • persil •
- Sauce au Porc (3)
• recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:15 minutes
2 cuillère(s) à café coriandre en poudre • 0,5 cuillère(s) à café bulbe de citronnelle haché • 4,5 cuillère(s) à café sauce de poisson • 2 cuillère(s) à soupe beurre de cacahuètes • 15 cl crème de coco • 0,5 cuillère(s) à café ail haché • 180 g porc haché • 2 cuillère(s) à soupe huile d'arachide • 1 cuillère(s) à soupe cassonade • 1 cuillère(s) à café sauce pimentée •
- Brochettes de Saumon Sauce Soja (3)
• recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:15 minutes
1 pavé de 600 g saumon fumé • 2 carotte(s) • 600 g coeur(s) de saumon de norvège fumé surgelé • 2 courgette(s) • 250 g gingembre mariné • 2 cuillère(s) à soupe huile • poivre du moulin • 1 poivron(s) rouge(s) • sauce soja • 600 g pavé(s) de saumon frais • sel • 200 g riz •
- Gratin de Quenelles de Brochet Sauce Nantua (3)
• recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:30 minutes
4 brin(s) cerfeuil • 16 Crevettes roses bouquets • 8 Quenelle(s) de brochet • 400 g sauce nantua •
- Sauce Bercy (3)
• recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:15 minutes
25 g beurre • 1 verre(s) bouillon • 5 echalote(s) • 1 bol sauce béchamel • sel, poivre • 1 verre(s) vin blanc • persil •
- Sauce Cocktail (3)
• recette pour 4 personnes • Préparation:10 minutes
20 cl mayonnaise • 1 cuillère(s) à soupe ketchup • 1 cuillère(s) à café whisky • 2 cuillère(s) à soupe porto • 1 cuillère(s) à café worcestershire sauce • 2 cuillère(s) à soupe crème fraîche • sel, poivre •
- Sauce Périgueux (3)
• recette pour 6 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:15 minutes
30 g beurre • 2 truffe(s) • 2 cuillère(s) à soupe armagnac • sel, poivre • 2 echalote(s) • 2 tranche(s) jambon blanc • 25 cl bouillon • 2 oignon(s) • 50 g crème fraîche • 1 cuillère(s) à soupe farine de blé • 25 cl sauce madère •
- Sauce Vinaigrette aux Agrumes (3)
• recette pour 4 personnes • Préparation:5 minutes
1/2 pamplemousse(s) • 1 orange(s) • 1 citron(s) vert(s) • 1 cuillère(s) à café sauce soja • 1 cuillère(s) à soupe huile d'olive • poivre blanc •
- Boeuf Croustillant (3)
• recette pour 4 personnes • Préparation:25 minutes • Cuisson:15 minutes
500 g rumsteck • 1 cuillère(s) à soupe maïzena • 1 cuillère(s) à soupe vin blanc • 1 cuillère(s) à soupe sauce soja • 1 cuillère(s) à soupe sauce soja foncée • 1 cuillère(s) à soupe sauce hoisin • 1 bouquet(s) ciboulette • 2 oignon(s) • 3 dl bouillon de poulet • poivre du setchuan • sel • 4 cuillère(s) à soupe huile •
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Rouleaux de Printemps Thaï (3) • recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:10 minutes
1 pincée(s) poivre noir • 1 cuillère(s) à soupe sucre en poudre • 1 cuillère(s) à soupe sauce soja blanc • 1 cuillère(s) à soupe sauce d'huître • 60 g carotte(s) • 60 g chou chinois • 1 oeuf(s) • 35 cl huile végétale • 60 g pousses de soja • 60 g vermicelles chinois • 8 galette(s) de riz • sauce soja foncée •
- Anchois Sauce Blanche (3)
• recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Repos:1 jour
1 boîte(s) lait concentré non sucré • 1 cuillère(s) à café poivre noir en grains • thym, laurier •
- Andouillettes sauce moutarde (3)
• recette pour 4 personnes • Préparation:25 minutes • Cuisson:55 minutes
- Asperges sauce au Citron et Herbes fraîches (3)
• recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:10 minutes
3 cuillère(s) à soupe crème fraîche • 1 citron(s) jaune(s) • 1 cuillère(s) à soupe eau • 5 g ciboulette • sel, poivre • 1,2 kg asperges vertes •
- Bar en Croûte de Sel Sauce Tomate et Basilic (3)
• recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:30 minutes
huile d'olive • 10 g blanc(s) d'oeuf(s) • 1,6 kg bar(s) • 2 kg gros sel • sel, poivre • 1 brin(s) romarin • 250 g Tomate(s) • 1 gousse(s) ail • 1 kg sel • 2 branche(s) basilic frais •
- Bar Sauce Safran (3)
• recette pour 2 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:35 minutes
- Boulettes de Viande à la Sauce Tomate (Bosnie) (3)
• recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:20 minutes
2 carotte(s) • 1 oignon(s) • 3 gousse(s) ail • 1/2 bouquet(s) persil • 3 tranche(s) pain • 1 cube(s) de bouillon de légumes • 700 g viande de boeuf hachée • huile d'olive • sel, poivre • farine de blé • 1 boîte(s) Concentré de Tomates • 1 cuillère(s) à soupe Basilic haché •
- Brochette de Glace Chocolat Sauce Café (3)
• recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes
1 l glace au chocolat • 50 cl crème anglaise • 20 cl crème fraîche liquide • 1 cuillère(s) à café extrait de café • 20 g sucre glace • 40 g chocolat pâtissier noir •
- Crevettes Sauce Agrumes (3)
• recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:15 minutes
250 g grosse(s) crevette(s) • 1 orange(s) • 2 clémentine(s) • 1 citron(s) jaune(s) • 200 g haricots verts • 10 brin(s) ciboulette • 3 cuillère(s) à soupe huile d'olive • sel, poivre •
- crevettes sauce soja (3)
• recette pour 2 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:5 minutes
600 g crevettes roses cuites • 3 pincée(s) poivre •
- Crépinettes en Sauce Tomate (3)
• recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:35 minutes
2 oignon(s) • 6 Tomate(s) • 1 poivron(s) •
- Curry de Crevettes sur Lit de Pommes de Terre Sauce aux Herbes (3)
• recette pour 4 personnes • Préparation:25 minutes • Repos:1 heure 1/2 • Cuisson:30 minutes
8 pommes de terre primeurs • 12 crevettes roses cuites • 3 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 30 cl lait de noix de coco • 2 brin(s) persil • 2 citron(s) jaune(s) • 1 cuillère(s) à café curry en poudre • 1 cuillère(s) à café baies roses • 2 brin(s) Basilic •
- Daurade au Concombre Sauce au Poivre Vert (3)
• recette pour 4 personnes • Préparation:25 minutes • Cuisson:25 minutes
50 g beurre • 2 cuillère(s) à soupe crème fraîche • 15 cl eau • 1 concombre(s) • 4 feuilles laurier • 15 cl vin blanc sec • 4 feuille(s) de coriandre • 12 grains de poivre vert • 4 filet(s) de daurade •
- Emincé de Courgettes et de Lotte, Sauce Citron (3)
• recette pour 6 personnes • Préparation:25 minutes • Cuisson:15 minutes
2 citron(s) jaune(s) • 800 g courgette(s) • 20 cl crème fraîche • 40 g farine de blé • 4 cuillère(s) à soupe huile d'arachide • 2 oeuf(s) • 800 g queue(s) de lotte • sel, poivre • 10 cl vin blanc •
- Emincé de Dinde sauce aux Poireaux (3)
• recette pour 4 personnes • Préparation:40 minutes • Cuisson:30 minutes
50 g beurre • 1 cuillère(s) à soupe porto • 500 g blanc(s) de dinde • sel, poivre • 3 poireau(x) • 800 g carotte(s) • 1 echalote(s) • 25 cl eau • 100 g crème fraîche • 2 oeuf(s) • 100 g cresson •
- Entremets de Châtaignes et Sauce au Chocolat (4)
• recette pour 6 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:1 heure
800 g châtaignes • 200 g chocolat amer • 1 citron(s) jaune(s) • 25 cl crème fleurette • 75 cl lait • 7 oeuf(s) • 200 g sucre en poudre • 1 gousse(s) vanille •
- Epaule d’Agneau Sauce Marchand de Vin (3)
• recette pour 8 personnes • Préparation:45 minutes • Repos:1 jour • Cuisson:35 minutes
30 g beurre • 1 bouquet garni • 2 cuillère(s) à soupe cognac • 1,2 kg epaule d'agneau désossée • 2 cuillère(s) à soupe fécule • 8 oignon(s) • sel, poivre • 75 cl vin rouge •
- Escalope de Veau Sauce Normande (4)
• recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:15 minutes
4 escalope(s) de veau • 15 cl cidre brut • 1 boîte(s) champignons • 5 cuillère(s) à soupe crème fraîche • 50 g beurre • sel • poivre • 1 oignon(s) •
- Escalope sauce au cidre (3)
• recette pour 2 personnes • Préparation:25 minutes • Cuisson:20 minutes
- Farfalle Sauce aux Petits pois et Haricots verts, au Yaourt et à la Menthe (3)
• recette pour 2 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:10 minutes
160 g Farfalle (pâtes papillon) • 75 g petits pois en conserve (poids égoutté) • 75 g haricots verts en conserve (poids égoutté) • 125 g yaourt(s) nature • 6 feuille(s) de menthe • sel •
- Feuilletés de Chorizo et Sauce Tomate (4)
• recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:15 minutes
1 chorizo • 200 g pâte feuilletée • 10 g beurre • 4 Tomate(s) • 1 gousse(s) ail • 1 echalote(s) • 1 cuillère(s) à café sucre en poudre • thym • Basilic • huile d'olive •
- Haddock en Sauce (4)
• recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:40 minutes
1 pincée(s) noix de muscade • persil • poivre • 8 cuillère(s) à café maïzena • 50 cl lait demi-écrémé • 1 citron(s) jaune(s) • 50 g crème fraîche • 750 g Haddock cru • 2 cuillère(s) à soupe câpres •
- Lamelle d' encornets en sauce (4)
• recette pour 6 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:45 minutes
