samedi 20 mars 2010
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Recettes associées
Beurre au Brandy
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Repos:2 heures • Cuisson:5 minutes
1 orange(s) non traitée(s) • 5 cl brandy • 250 g sucre en poudre • 250 g beurre frais
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Bouchées Vapeur aux Légumes
recette pour 2 personnes • Préparation:40 minutes • Repos:1 jour • Cuisson:10 minutes
300 g farine de blé • 0,5 cuillère(s) à café sel • eau • 20 g maïzena • 40 g carotte(s) • 10 g oignon(s) • 30 g chou chinois • 30 g champignons • 20 g champignons noirs chinois déshydratés • 1 cuillère(s) à café huile • 2 pincée(s) poivre blanc • 0,5 cuillère(s) à café cube(s) de bouillon de volaille • 1 cuillère(s) à café sucre en poudre • 1 cuillère(s) à café huile de sésame • 2 cuillère(s) à soupe blanc(s) d'oeuf(s) • 3 cuillère(s) à soupe sauce soja • 1 cuillère(s) à café vinaigre de riz • 0,5 cuillère(s) à café sauce pimentée
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Chicken Pie
recette pour 6 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:30 minutes
600 g pâte brisée • 750 g blanc(s) de poulet • 1 blanc(s) de poireau(x) • 2 carotte(s) • 3 oignon(s) • 1 echalote(s) • 1/2 ml champignons • 30 cl crème fraîche épaisse • 1 jaune(s) d'oeuf(s) • 3 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 2 pincée(s) quatre-épices • 1 cuillère(s) à soupe cognac • sel, poivre
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Crème au Beurre Café
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:5 minutes
75 g lait entier • 30 g sucre en poudre • 60 g jaune(s) d'oeuf(s) • 30 g sucre semoule • 250 g beurre • 5 g extrait de café
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Dessert japonais aux fruits et à la gelée, Kanten anmitsu
recette pour 8 personnes • Préparation:30 minutes • Repos:2 heures • Cuisson:10 minutes
10 g agar-agar • 250 g clémentine(s) • 4 cuillère(s) à soupe sirop de sucre de canne • 1,5 l eau • 750 g gelée d'azuki ( gelée de haricots rouges)
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Duchesse aux Noix
recette pour 6 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:45 minutes
250 g noix • 250 g sucre en poudre • 125 g beurre • 4 oeuf(s) • 100 g fécule
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Emincé de Dinde en Coques de Poivrons
recette pour 4 personnes • Préparation:25 minutes • Cuisson:45 minutes
600 g blanc(s) de dinde • 1 branche(s) céleri(s) • 2 carotte(s) • 1 oignon(s) • 1 gousse(s) ail • 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 4 cuillère(s) à café fond de volaille • 2 cuillère(s) à soupe Concentré de Tomates • 10 cl eau • 10 cl vin blanc sec • 3 Tomate(s) • 3 cuillère(s) à soupe crème fleurette • 60 g olives noires • 4 poivron(s) jaune(s) • 1 brin(s) Basilic
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Endives Façon Bressane
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:20 minutes
2 blanc(s) de poulet • 5 endive(s) • 200 g champignons de paris • 250 g fromage râpé • 50 cl crème fraîche • 1 cuillère(s) à soupe moutarde forte • 1 cuillère(s) à café noix de muscade • sel, poivre
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Escalope de Veau en Portefeuille à la Mozzarella
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:20 minutes
4 escalope(s) de veau • 100 g mozzarella • 4 tranche(s) fine(s) jambon de parme • 1 oignon(s) • 1 brin(s) laurier • Basilic • 3 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 1 branche(s) thym • 10 cl cube(s) de fond de veau • 10 cl vin blanc sec
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La palette Gourmande
