samedi 13 mars 2010
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Courgettes Farcies au Porc et au Boeuf
recette pour 6 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:40 minutes
125 g boeuf haché • 6 cuillère(s) à soupe chapelure • 6 courgette(s) • 1/2 cube(s) de bouillon de volaille • 2 echalote(s) • 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive • 3 cuillère(s) à soupe lait • 2 pincée(s) noix de muscade • 1 oeuf(s) • 1 oignon(s) • 1 branche(s) pain de mie • 10 brin(s) persil • poivre • 125 g porc haché • sel
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Endives Braisées
recette pour 4 personnes • Préparation:5 minutes • Cuisson:15 minutes
40 g beurre • 3 citron(s) jaune(s) • 8 petite(s) endive(s) • 1 orange(s) • sel, poivre • 2 cuillère(s) à café sucre en poudre
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Gratin du Pêcheur
recette pour 4 personnes • Préparation:25 minutes • Cuisson:20 minutes
2 carotte(s) • 1 branche(s) céleri(s) • 4 coquille(s) saint-jacques • 50 cl court-bouillon • 16 ecrevisse(s) • 120 g lotte • 24 moules • 2 navet(s) • 3 oeuf(s) • 16 palourdes • 2 poireau(x)
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Soupe de Nouille Chinoise au Boeuf Braisé
recette pour 4 personnes • Préparation:40 minutes • Repos:5 heures • Cuisson:3 heures
500 g gîte de boeuf • Os du boucher • 3 l eau • 2 cuillère(s) à soupe huile • 1 cuillère(s) à café sel • 1 cuillère(s) à soupe sucre en poudre • 1 cuillère(s) à soupe poivre du setchuan • 3 pincée(s) racine d'angélique • 4 Badiane(s) • 1 piment rouge en poudre • 2 gousse(s) cardamome en grains • 10 cuillère(s) à soupe sauce soja • 1 gros oignon • 300 g nouilles chinoises • 200 g chou(x) vert(s) • 2 branche(s) menthe fraîche • 2 branche(s) feuille(s) de coriandre
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