dimanche 21 mars 2010
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Bouchées Vapeur aux Légumes
recette pour 2 personnes • Préparation:40 minutes • Repos:1 jour • Cuisson:10 minutes
300 g farine de blé • 0,5 cuillère(s) à café sel • eau • 20 g maïzena • 40 g carotte(s) • 10 g oignon(s) • 30 g chou chinois • 30 g champignons • 20 g champignons noirs chinois déshydratés • 1 cuillère(s) à café huile • 2 pincée(s) poivre blanc • 0,5 cuillère(s) à café cube(s) de bouillon de volaille • 1 cuillère(s) à café sucre en poudre • 1 cuillère(s) à café huile de sésame • 2 cuillère(s) à soupe blanc(s) d'oeuf(s) • 3 cuillère(s) à soupe sauce soja • 1 cuillère(s) à café vinaigre de riz • 0,5 cuillère(s) à café sauce pimentée
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Boulettes de Poulet à la japonaise ou Tsukune
recette pour 4 personnes • Préparation:30 minutes • Cuisson:15 minutes
500 g poulet morceaux • 1 oignon(s) • 1 cuillère(s) à soupe fécule • 7 cuillère(s) à soupe sucre de canne • 6 cuillère(s) à soupe sauce soja • 6 cuillère(s) à soupe saké • 4 cuillère(s) à soupe mirin • grains de sésame • huile végétale
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Pâté en Croûte de Grand Maman à l'Alsacienne
recette pour 6 personnes • Préparation:45 minutes • Repos:1 jour • Cuisson:1 heure
500 g epaule de veau • 500 g echine de porc • 2 jaune(s) d'oeuf(s) • 500 g pâte brisée • 2 feuille(s) de laurier • 4 Clou(s) de girofle • 3 oignon(s) • 1 bouquet(s) persil • 1 pincée(s) sel • 1 pincée(s) poivre • 75 cl riesling • 1 sachet(s) gelée instantanée
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Rouleaux de Printemps
recette pour 4 personnes • Préparation:40 minutes • Repos:5 minutes • Cuisson:5 minutes
8 crevettes cuites et décortiquées • 100 g filet de porc • 75 g germes de soja • 8 feuille(s) de laitue • 1 carotte(s) • 8 galette(s) de riz • 50 g vermicelles chinois • 8 feuille(s) de menthe • 2 cuillère(s) à soupe cacahuètes • sel, poivre
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