mardi 16 mars 2010
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Artichauts farcis Saveur Méditerranéenne
recette pour 4 personnes • Préparation:35 minutes • Cuisson:30 minutes
4 artichaut(s) • 2 oeuf(s) • 1 jaune(s) d'oeuf(s) • 200 g jambon dans l'épaule • 1 tranche(s) lard • 150 g champignons • 4 filet(s) d'anchois • 2 dl vin blanc • 2 cuillère(s) à soupe persil haché • 1 poignée(s) pousses d'épinard • sel, poivre • 30 g margarine à l'huile d'olive
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Beignets Pomme Chocolat
recette pour 8 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:10 minutes
4 pomme(s) golden • 350 g farine tamisée • 200 g chocolat pâtissier noir • 40 cl lait • 40 g sucre en poudre • 2 cuillère(s) à soupe huile • 1 oeuf(s)
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Blanquette de Veau à l'Ancienne
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:2 heures
800 g epaule de veau • 200 g veau haché • 2 oignon(s) • 3 echalote(s) • 3 carotte(s) • 100 g beurre • 1 citron(s) jaune(s) • 2 dl crème fraîche • 3 cuillère(s) à soupe farine de blé • 1 bouquet(s) thym • 3 feuille(s) de laurier
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Boudin Noir aux Petits Oignons
recette pour 5 personnes • Préparation:10 minutes • Cuisson:30 minutes
100 g beurre • 2 cuillère(s) à soupe farine de blé • 1 kg oignon(s) • sel, poivre • 2 cuillère(s) à soupe huile • 5 boudin(s) noir(s)
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Brick au Thon et à la Tomate
recette pour 4 personnes • Préparation:20 minutes • Cuisson:10 minutes
300 g thon • 2 branche(s) Basilic • 1 citron(s) jaune(s) • 4 Feuille(s) de brick • 400 g Tomates pelées et concassées • 20 g margarine
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Bricks aux Aubergines
recette pour 4 personnes • Préparation:25 minutes • Cuisson:5 minutes
Une entrée croustillante aux parfum méditerranéen d'huile dolive, aubergine, anchois et mozzarella.
8 Feuille(s) de brick • 1 aubergine(s) • 250 g mozzarella • 16 filet(s) d'anchois • 20 g margarine à l'huile d'olive • 1 cuillère(s) à café farine de blé • 1 cuillère(s) à soupe eau • basilic frais • huile d'olive • sel, poivre
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Cabillaud en Crêpe
recette pour 4 personnes • Préparation:15 minutes • Cuisson:10 minutes
4 brin(s) aneth • 20 g beurre • 2 cuillère(s) à soupe crème fraîche • 4 pavé(s) de cabillaud • 1 poireau(x) • sel, poivre • pâte à crêpes
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Cailles en Robe des Champs
recette pour 6 personnes • Préparation:1 heure 1/2 • Cuisson:20 minutes
6 caille(s) • 3 cuillère(s) à soupe huile • 6 grosse pomme de terre • 6 gousse(s) ail • 6 feuille(s) de laurier • 300 g beurre • 1 botte(s) romarin • 1 botte(s) persil • 1 botte(s) estragon • 125 g noix décortiquées • 5 echalote(s) • sel, poivre
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Cake au Chocolat Croustillant
recette pour 8 personnes • Préparation:30 minutes • Repos:2 heures • Cuisson:5 minutes
150 g beurre • 350 g chocolat noir à 66% de cacao • 3 cuillère(s) à soupe lait • 250 g Sablé • 120 g sucre glace
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