Préparation du menu

• Pour la recette Gâteau de Courgettes
• 1 •
  Préchauffez le four à 200°C (th. 6). Lavez le persil et les courgettes. Pelez l'ail. Coupez les courgettes en rondelles fines et faites frire la moitié dans un peu de beurre pendant 3 à 4 minutes.
• 2 •
  Réservez-les et faites ensuite frire le reste pendant 15 à 20 minutes. Puis hachez-les avec l'ail et le persil.
• 3 •
  Graissez un moule à cake avec un peu de margarine et tapissez-en le fond et les parois avec les rondelles de courgettes en les faisant se chevaucher.
• 4 •
  Salez, pimentez et faites cuire doucement 3 minutes.
• 5 •
  Remplissez le moule avec le hachis de courgettes.
• 6 •
  Hors du feu, incorporez les oeufs battus, la crème, le gruyère rapé et le basilic.
• 7 •
  Versez dans le moule et laissez cuire au bain-marie dans le four pendant 45 minutes.
• Pour la recette Galettes de Boeuf
• 8 •
  Epluchez l'ail et l'échalote. Hachez-les finement.
• 9 •
  Mélangez dans un bol le boeuf avec la sauce soja, le sel, le poivre, l'échalote, l'ail, les graines de sésame et l'huile.
• 10 •
  Formez avec le mélange des galettes aplaties de 4 cm de diamètre.
• 11 •
  Dans une assiette creuse, versez la farine. Dans une autre, battez les jaunes d'oeufs.
• 12 •
  Roulez les galettes de boeuf dans la farine, puis dans l'oeuf battu.
• 13 •
  Faites chauffer de l'huile dans une poêle. Laissez-y frire doucement les galettes à feu moyen, sur les deux cotés, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
• 14 •
  Servez chaud ou froid accompagné de salade par exemple.
• Pour la recette Gratin de Litchis
• 15 •
  Egouttez les litchis puis répartissez-les dans 6 ramequins.
• 16 •
  Pressez le jus des citrons verts. Allumez le gril du four.
• 17 •
  Fouettez la crème fraîche liquide en chantilly, ajoutez à mi-parcours 50 g de sucre.
• 18 •
  Fouettez les jaunes d'oeuf avec le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• 19 •
  Ajoutez le gingembre, le jus des citrons et incorporez délicatement la chantilly à ce mélange.
• 20 •
  Répartissez la crème sur les litchis et faites gratiner quelques minutes sous le gril du four. Cela doit juste dorer.