Préparation du menu

• Pour la recette Ananas et Mangue à la Plancha
• 1 •
  Faites préchauffez votre plancha. Coupez les ananas et les mangues en tranches moyennes. Mélangez le sel et le piment de Cayenne dans un petit ramequin.
• 2 •
  Mettez les tranches d'ananas et de mangues sur la plancha chaude jusqu'à ce qu'elles caramélisent légèrement. Saupoudrez-les d'un peu de sucre. Retournez-les. Laissez-les encore pendant une minute.
• 3 •
  Disposez les tranches de fruits sur un plat de service. Saupoudrez-les avec le mélange de sel et du poivre de Cayenne.
• 4 •
  Servez aussitôt.
• Pour la recette Sorbet à la Framboise
• 5 •
  Portez l'eau à ébullition avec le sucre. Laissez bouillir jusqu'à obtenir un sirop de sucre.
• 6 •
  Puis faites refroidir la préparation en la mettant dans une grande casserole remplie d'eau froide et de glaçons.
• 7 •
  Passez vos framboises dans un blender. Ajoutez le sirop de sucre, le jus de citron et chinoisez.
• 8 •
  Laissez refroidir, puis sanglez.
• Pour la recette Poulet à la Plancha
• 9 •
  Emincez les blancs de poulet en fines lamelles de 5 cm environ de long et disposez-les dans un plat creux.
• 10 •
  Badigeonnez-les de marinade spéciale volaille à l'aide d'un pinceau de cuisine et laissez-les mariner pendant 2 heures minimum au réfrigérateur.
• 11 •
  Sortez les blancs de poulet du réfrigérateur. Faites chauffer votre barbecue et la plaque à plancha. Une fois à température, posez la viande dessus en la badigeonnant de marinade. Faites cuire 3 à 5 minutes de chaque côté selon l'épaisseur des lamelles de poulet.
• 12 •
  Coupez en fines rondelles les courgettes. Épépinez les poivrons et détaillez-les en fines lamelles. Brossez les champignons, puis coupez-les en rondelles. Épluchez l'oignon rouge, puis coupez-le en fines rondelles. Faites cuire les légumes 5 minutes à la plancha.
• 13 •
  Salez, poivrez et servez aussitôt avec la viande.