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Equilibré :: Le Menu Agneau au Yaourt |
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- Préparation : 40 minutes
- Cuisson : 15 minutes
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- 1 oignon(s)
- 1 chou(x) vert(s)
- 1 carotte(s)
- 10 olives noires dénoyautées
- 1 pomme(s)
- 1/2 poivron(s) vert(s)
- 1 verre(s) de vinaigrette
- 1 cuillère(s) à café de cumin en grains
- 2 brin(s) de romarin
- 2 cuillère(s) à soupe de curry en poudre
- sel, poivre
- 2 cuillère(s) à soupe d' huile de maïs
- citron(s) non traité(s)
- 10 brin(s) de coriandre fraîche
- 3 yaourt(s) grec(s)
- 800 g de viande d'agneau
- 4 cuillère(s) à café de noix de coco râpée
- glace à la vanille
- 1 sachet(s) d' Edulcorant de synthèse
- 4 blanc(s) d'oeuf(s)
- 400 g d' ananas en conserve
- Pour la recette Salade au Chou Vert
1 • Lavez et émincez finement le chou. 2 • Pelez et émincez l'oignon, le poivron et la pomme. Epluchez et râpez la carotte.3 • Ajoutez ces légumes au chou.4 • Assaisonnez d'une bonne vinaigrette relevée et parsemez la salade d'une cuillerée à café de cumin.- Pour la recette Agneau au Yaourt et au Curry
5 • Demandez au boucher de couper la viande d'agneau en petits cubes.6 • Lavez le citron. Râpez-en le zeste. Pressez le jus. Dans un bol, Mélangez le jus, le zeste, le yaourt et le curry. Salez et poivrez. Effeuilez le romarin.7 • Lavez et ciselez la coriandre.8 • Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites-y dorer la viande 8 minutes en remuant bien. Ajoutez la prépration au yaourt et au curry. Laissez chauffer à feu doux 2 à 3 minutes. Attention, le yaourt ne doit pas trop chauffer car il caillerait.9 • Servez avec du riz et parsemez de coriandre.- Pour la recette Ananas Gratiné
10 • Préchauffez le four à 240°C (th. 8). Egouttez l'ananas et coupez les tranches en dés.11 • Battez les blancs en neige bien ferme avec l'édulcorant.12 • Répartissez les dés d'ananas dans des plats à oeufs. Déposez dessus une boule de glace. Saupoudrez de noix de coco. Nappez de blancs d'oeufs.13 • Passez au four 4 minutes.
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