Les enfants adorent :: Le Menu Agneau du Sud

Préparation : 45 minutes Cuisson : 1 heure 25 minutes Entrée Champignons Farcis Plat Agneau du Sud Dessert Gâteau à la Banane

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• Pour la recette Champignons Farcis
• 1 •
  Préchauffez le four à 210°C (th. 6).
• 2 •
  Epluchez l'ail et l'oignon. Lavez le persil.
• 3 •
  Nettoyez les champignons. Brossez-les légèrement pour retier la terre. Coupez l'extrêmité des queues. Séparez les têtes des queues. Citronnez les têtes pour qu'elles ne noircissent pas.
• 4 •
  Passez les queues au mixeur avec l'oignon, l'ail, le persil et le beurre, assaisonnez cette préparation et farcissez-en les têtes de champignons.
• 5 •
  Disposez dans un plat allant au four, parsemez de quelques morceaux de beurre et enfournez 20 minutes.
• Pour la recette Agneau du Sud
• 6 •
  Coupez les aubergines en cubes de 2 cm après les avoir lavées.
• 7 •
  Mettez-les à dégorger une heure dans une passoire avec une poignée de gros sel en les remuant une ou deux fois.
• 8 •
  Dans une cocotte, faites dorer l'agneau et ajoutez les oignons émincés.
• 9 •
  Salez et poivrez puis saupoudrez de cumin. Rincez et séchez les aubergines.
• 10 •
  Dès que l'agneau est bien doré, ajoutez les aubergines et faites sauter vivement.
• 11 •
  Ajoutez ensuite les citrons coupés en 4, le bouquet garni et laissez cuire 20 minutes à feu moyen. Surveillez bien que les aubergines n'attachent pas au fond de la cocotte.
• Pour la recette Gâteau à la Banane
• 12 •
  Préchauffez le four à 180°C (th. 5). Beurrez un moule à cake standard.
• 13 •
  Mélangez le beurre avec le sucre et les oeufs.
• 14 •
  Ajoutez un yaourt nature, la farine et la levure.
• 15 •
  Complétez avec les bananes écrasées. Mêlez le tout à l'aide d'un fouet manuel.
• 16 •
  Enfournez à 180°C (th. 5) pendant 45 minutes environ.