Préparation du menu

• Pour la recette Salade de Haricots verts, Lardons et Tomates
• 1 •
  Lavez et équeutez les haricots verts, puis faites cuire 5 minutes à la cocotte pour qu'ils restent croquants.
• 2 •
  Lavez les tomates et coupez-les en dés. Faites blanchir les lardons 2 minutes à l'eau bouillante.
• 3 •
  Egouttez-les et faites-les revenir 5 minutes à la poêle avec un peu d'huile puis réservez.
• 4 •
  Dans un saladier, mélangez le vinaigre balsamique, l'huile, le sel et le poivre.
• 5 •
  Versez les haricots, les lardons, les tomates, mélangez et servez.
• Pour la recette Aiguillettes de Canard à l'Anis
• 6 •
  Epluchez et coupez la carotte en rondelles. Pelez et émincez très finement l'oignon.
• 7 •
  Faites chauffer l'huile dans une poêle. Ajoutez les oignons et les carottes. Faites revenir 8 minutes à feu vif. Salez et poivrez.
• 8 •
  Ajoutez les aiguillettes avec l'anis. Laissez cuire 1 minute.
• 9 •
  Déglacez les sucs de cuisson au xérès. Nappez-en les aiguillettes de canard.
• 10 •
  Servez avec un riz blanc.
• Pour la recette Soupe à la Rhubarbe et aux Fraises
• 11 •
  Epluchez la rhubarbe et coupez-la en petits morceaux. Equeutez les fraises et coupez-les en 4.
• 12 •
  Mettez la rhubrabe dans une casserole. Ajoutez le sucre en poudre, le sucre vanillé et la gousse de vanille fendue en deux.
• 13 •
  Laissez cuire 10 minutes. Ajoutez le vin.
• 14 •
  Laissez cuire encore 5 minutes, puis ajoutez les fraises. Donnez un tour de moulin à poivre. Prolongez la cuisson de 5 minutes.
• 15 •
  Versez dans un saladier pour stopper la cuisson. Retirez la vanille. Vérifiez en goûtant s'il faut rajouter du sucre.
• 16 •
  Servez tiède ou froid, c'est délicieux !