Préparation du menu

• Pour la recette Salade de Coeurs de Palmiers et Soja
• 1 •
  Lavez et ciselez le persil et la ciboulette. Ajoutez la sauce soja et les herbes à la vinaigrette.
• 2 •
  Coupez en morceaux les coeurs de palmier et les branches de céleri.
• 3 •
  Lavez et émincez les champignons après avoir coupé la base terreuse. Arrosez d'un jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent.
• 4 •
  Rincez le soja. Mélangez le soja et et les champignons.
• 5 •
  Arrosez la sauce vinaigrette aux herbes parfumée à la sauce soja. Ajoutez deux pincées de curry et servez frais.
• Pour la recette Brochettes de Boeuf aux Epices
• 6 •
  Lavez et coupez les courgettes en rondelles si elles ne sont pas très grosses ou en gros dés. Faites-les blanchir quelques minutes dans de l'eau salée. Egouttez-les bien.
• 7 •
  Dans un bol, faites tremper le pain de mie dans le lait.
• 8 •
  Pelez les oignons. Hachez-en un finement et coupez l'autre en gros dés. Lavez et ciselez le persil.
• 9 •
  Dans un saladier, mélangez la viande, l'oeuf entier, le pain de mie, le persil et les épices. Malaxez à la main. Salez et poivrez. Formez des boulettes.
• 10 •
  Sur des piques en bois ou en fer, intercalez une boulette, une courgette, une tomate cerise un quartier d'oignons et ainsi de suite. Badigeonnez d'huile d'olive. Et faites griller au barbecue, dans une large poêle ou encore sous le gril du four.
• Pour la recette Soupe de Cerises au Chianti
• 11 •
  Egouttez les cerises. Lavez soigneusement l'orange. Râpez-en le zeste et pressez le jus.
• 12 •
  Dans une casserole, portez à ébullition le vin, les sucres, la cannelle, le zeste et le jus d'orange. Laissez réduire 10 minutes.
• 13 •
  Ajoutez les cerises à ce sirop. Poursuivez la cuisson 5 minutes. Réservez hors du feu.
• 14 •
  Servez la soupe tiède ou froide avec de la glace vanille.