Préparation du menu

• Pour la recette Trempette Mexicana à la Dinde
• 1 •
  Demandez à votre boucher de vous hacher les filets de dinde.
• 2 •
  Egouttez et émincez les olives. Pelez et émincez finement l'oignon.
• 3 •
  Faites-le revenir dans une poêle antiadhésive. Lorsqu'il est devenu transparent, ajoutez la dinde hachée.
• 4 •
  Laissez cuire à feu doux environ 8 minutes.
• 5 •
  Hors du feu ajoutez les olives et la sauce spéciale tacos. Rectifiez l'assaisonnement avec du poivre, sel et tabasco.
• 6 •
  Une fois la préparation complètement refroidie, ajoutez la crème frâiche. Saupoudrez de cheddar râpé.
• 7 •
  Servez frais dans une assiette creuse accompagné de crackers de table ou de chips de maïs.
• Pour la recette Quiche aux Epinards et au Bacon
• 8 •
  Préchauffez le four à 210°C (th. 7).
  Beurrez une tôle à tarte.
• 9 •
  Equeutez et nettoyez les épinards.
• 10 •
  Faites griller 5 minutes le bacon dans une poêle sans ajouter de matière grasse. Réservez.
• 11 •
  Mettez les épinards à la place. Faites-les cuire 5 minutes. Salez et poivrez. Mettez-les dans une passoire pour bien les égoutter.
• 12 •
  Dans un saladier, battez les oeufs en omelette avec la crème et le lait. Salez légèrement et poivrez. Ajoutez la muscade.
• 13 •
  Tapissez le fond de tarte avec le bacon. Mettez ensuite les épinards. Versez l'appareil. Enfournez pour 30 minutes.
• Pour la recette Banane en Crêpe
• 14 •
  Faites macérer les raisins dans le rhum.
• 15 •
  Pelez et coupez les bananes en rondelles.
• 16 •
  Dans une poêle antiadhésive, faites caraméliser 30g de beurre avec 40g de sucre. Ajoutez les bananes et les raisins.
• 17 •
  Battez les oeufs avec le reste de sucre et la crème.
• 18 •
  Faites fondre une noisette de beurre dans une petite poêle, type blinis par exemple. Ajoutez le 1/4 des bananes et un peu de préparation aux oeufs pour les recouvrir. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la pâte soit prise. Retournez la crêpe épaisse ainsi formée. Laissez cuire 1 minute de l'autre côté.
• 19 •
  Préparez de la même façon 3 autres crêpes. Servez tel quel ou avec quelques fraises fraîches coupées en morceaux.