Préparation du menu

• Pour la recette Betteraves en Salade
• 1 •
  Faites cuire un oeuf dur.
• 2 •
  Coupez les betteraves en dés. Râpez l’oeuf dur écalé.
• 3 •
  Mélangez l'huile et le vinaigre dans un bol.
• 4 •
  Ajoutez cet assaisonnement à l'oeuf et aux betteraves et décorez avec le persil haché. Salez et poivrez.
• 5 •
  Servez frais.
• Pour la recette Blaff de Colin
• 6 •
  Coupez le colin en tranches. Faites chauffer le vin blanc avec l'eau, l'ail et l'oignon haché, le citron en tranches, le laurier et l'assaisonnement.
• 7 •
  Laissez bouillir 5 mn, puis plongez le poisson. Laissez pocher 15 mn.
• 8 •
  Servez avec du riz créole.
• Pour la recette Ananas des Îles
• 9 •
  Mettez à frémir dans une casserole le zeste de citron vert, l'eau, la vanille et le sucre afin d'obtenir un sirop.
• 10 •
  Pendant ce temps, épluchez l'ananas et coupez-le en morceaux après avoir supprimé le coeur.
• 11 •
  Ajoutez au sirop les morceaux ainsi que le jus rendu puis laissez pocher 20 minutes.
• 12 •
  Versez ensuite le rhum.
• 13 •
  Enlevez le zeste de citron et la vanille, et remplissez des coupes avec le mélange obtenu.
• 14 •
  Servez frais.