Eté :: Le Menu Brocolis au Pistou

Préparation : 30 minutes Cuisson : 25 minutes Entrée Salade de Brocolis au Basilic Plat Escalope de Veau Milanaise Dessert Abricots Douceur

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• Pour la recette Salade de Brocolis au Basilic
• 1 •
  Portez de l'eau salée à ébullition. Plongez-y le brocoli séparé en petits bouquets.
• 2 •
  Lavez et épépinez les tomates. Coupez-les en petits dés.
• 3 •
  Lavez et ciselez le basilic. Ajoutez-le aux tomates avec l'huile et les pignons. Salez et poivrez.
• 4 •
  Egouttez le brocoli. Passez-le sous l'eau froide. Mélangez à la préparation précédente. Servez tiède ou froid.
• Pour la recette Escalope de Veau Milanaise
• 5 •
  Dans une assiette creuse, mélangez la chapelure et le parmesan.
• 6 •
  Dans une autre assiette creuse, battez les oeufs en omelette. Salez et poivrez.
• 7 •
  Préparez une autre assiette avec la farine.
• 8 •
  Mettez le beurre à fondre dans une poêle jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.
• 9 •
  Farinez les escalopes. Trempez-les dans l'oeuf puis dans le mélange chapelure-parmesan.
• 10 •
  Faites cuire les escalopes 5 minutes de chaque côté. Retournez-les délicatement avec une spatule.
• 11 •
  Servez avec une sauce tomate express et des spaghetti.
• Pour la recette Abricots Douceur
• 12 •
  Faites égoutter le fromage blanc en faisselle.
• 13 •
  Coupez chaque abricot en deux et retirez le noyau.
• 14 •
  Dans une poêle, faites griller les amandes sans matière grasse.
• 15 •
  Dans la même poêle, faites fondre le beurre avec les sucre. Mettez les abricots, poêlez-les 5 minutes.
• 16 •
  Mélangez le reste de sucre avec la faisselle.
• 17 •
  Déposez 4 oreillons de d'abricot par assiette. Mettez dans la cavité du noyau le fromage blanc. Emiettez dessus les macarons. Décorez d'amandes grillées et framboises.