Préparation du menu

• Pour la recette Canapés Végétariens au Curry
• 1 •
  L'oignon doit être haché, Le gingembre doit être rapé et les lentilles cuîtes
• 2 •
  Hachez les fines herbes.
• 3 •
  Faites revenir l'ail, l'oignon et le gingembre dans une poêle avec 1 cuillère d'huile d'olive.
• 4 •
  Ajoutez l'aubergine coupée en très petits dès et laissez cuire doucement.
• 5 •
  Lorsque l'aubergine est bien ramollie, ajoutez le Carré Frais, la sauce tomate, les lentilles et le curry.
• 6 •
  Mélangez soigneusement et laissez mijoter pendant 15 minutes a feu doux. Ajoutez, si besoin, un peu d'eau. Arrosez de jus de citron.
• 7 •
  Faites griller le pain de mie coupé en petits carrés et répartissez dessus la préparation. Saupoudrez de curry et décorez avec les fines herbes.
• 8 •
  Vous pouvez déguster ces canapés tièdes ou froids. Si vous aimez le craquant du pain grillé, préparez les canapés au dernier moment.
• Pour la recette Beignets de Courgettes
• 10 •
  Préparez une pâte à beignets en mélangeant la farine avec les oeufs. Délayez cette pâte avec le lait. Salez, poivrez, puis incorporez le persil haché.
• 11 •
  Lavez et épongez les courgettes, coupez-les en lamelles très fines, sans les éplucher. Amenez la friture à 150°C (th.4).
• 12 •
  Plongez chaque tranche de courgette dans la pâte à beignets, puis jetez-la dans la friture. Laissez dorer 3 ou 4 minutes.
• 13 •
  Ensuite, laissez égoutter les beignets sur un plat couvert de papier absorbant. Saupoudrez de sel et servez aussitôt.
• Pour la recette Salade de Melon, de Pêches et d'Abricots
• 14 •
  Coupez le melon en quatre, épépinez-le, ôtez la peau et détaillez-le en dés.
• 15 •
  Lavez les abricots et coupez-les en quatre.
• 16 •
  Pelez les pêches et coupez en lamelles.
• 17 •
  Versez tous les fruits dans un saladier. Arrosez de Sauternes ou de Montbazillac, saupoudrez de cassonade et de menthe ciselée. Mélangez.
• 18 •
  Ajoutez les graines d'anis (facultatif).