Préparation du menu

• Pour la recette Potage Froid à la Carotte
• 1 •
  Otez les fanes des carottes. Lavez-les et émincez-les sans les éplucher.
• 2 •
  Pelez et hachez l'oignon. Faites-le revenir dans le beurre sans coloration. Ajoutez les carottes, l'eau, le sucre et une pincée de sel. Faites cuire 30 minutes.
• 3 •
  Lavez les oranges. A l'aide d'un économe, prélevez le zeste de 3 oranges. Faites-les blanchir 5 minutes dans de l'eau puis hachez-les finement.
• 4 •
  Pressez le jus de 2 oranges. Coupez une orange en fines rondelles.
• 5 •
  Lorsque la soupe est cuite, mixez-la. Ajoutez le jus d'orange, le zeste et la crème fraîche. Laissez bien refroidir au réfrigérateur.
• 6 •
  Répartissez la soupe sur des bols, ajoutez un peu de glace pilée ou deux glaçons, quelques feuilles de coriandre. Décorez d'une rondelle d'orange.
• Pour la recette Brochettes de Poulet à la Marinade d'Epices
• 7 •
  Dans un grand plat, mettez tous les ingrédients avec l'huile d'olive, la sauce soja et le jus du citron vert.
• 8 •
  Coupez les blancs de poulet en longues lanières. Déposez-les dans la marinade. Laissez au réfrigérateur 3 heures.
• 9 •
  Piquez les lanières de poulet sur les piques en bois.
• 10 •
  Faites-les griller au barbecue 10 minutes en les retournant plusieurs fois. Salez et poivrez.
• 11 •
  Servez ces brochettes avec du blé entier.
• Pour la recette Piques en Glace Choco-Coco
• 12 •
  Avec une cuillère à glace, confectionnez 12 boules de glace de petite taille. Plantez dans chaque boule un pique en bois. Déposez-les sur une plaque. Mettez-les au freezer.
• 13 •
  Faites fondre le chocolat dans une casserole à feu très doux ou au micro-ondes.
• 14 •
  Préparez dans une assiette la noix de coco.
• 15 •
  Allez ensuite très vite dans la recette pour éviter que les boules fondent. Sortez-les au fur et à mesure du freezer. Trempez-les dans le chocolat puis dans la noix de coco. Servez immédiatement.
  
  Si vous avez un peu de temps, vous pouvez laissez les boules de glace durcir 1 à 2 heures dans le freezer avant de les tremper dans le chocolat et les remettre aussi au freezer après les avoir préparées.