Préparation du menu

• Pour la recette Melon enrubanné au Parme
• 1 •
  Coupez le melon en deux. A l'aide d'une cuillère, ôtez les pépins. Coupez ensuite chacune des moitié en quartiers. Retirez l'écorce et coupez les quartiers en deux.
• 2 •
  Faites-les égoutter dans une passoire.
• 3 •
  Si les tranches de jambon de Parme sont suffisamment longues et larges, coupez-les en trois dans le sens de la longueur ou en deux si elles sont petites. Prévoyez alors d'acheter un nombre plus important de tranches de jambon.
• 4 •
  Lavez les tomates cerises.
• 5 •
  Enroulez un morceau de jambon de Parme autour de chaque tranche de melon.
• 6 •
  Au bout d'une pique en bois, placez une tomate cerise et un morceau de melon enrubanné de jambon. Terminez par une tomate cerise.
• 7 •
  Servez frais.
• Pour la recette Tranches de Porc Cordon Bleu
• 8 •
  Fendez les tranches de porc en portefeuille. Glissez à l'intérieur 2 tranches de gruyère entre lesquelles vous introduisez une tranche de bacon.
• 9 •
  Assaisonnez de sel et de poivre. Passez les tranches de porc successivement dans la farine, dans l'oeuf légèrement battu en omelette et dans la chapelure.
• 10 •
  Faites cuire dans une poêle dans laquelle vous aurez préalablement fait fondre une noisette de beurre.
• 11 •
  Dressez sur le plat de service et déglacez la sauce avec le Madère.
• 12 •
  Nappez les tranches de porc avec la sauce et servez avec des pommes allumettes et du cresson.
• 13 •
  Vous pouvez aussi poêler les tranches de porc sans les paner.
• Pour la recette Ananas Farci aux Fraises
• 14 •
  Lavez puis égouttez les fraises. Equeutez-les avant de les mettre dans une jatte.
• 15 •
  Saupoudrez-les de sucre en poudre.
• 16 •
  Découpez la tête de l'ananas et videz-le à l'aide d'un couteau bien aiguisé et très effilé. Otez la partie centrale, ligneuse et dure.
• 17 •
  Découpez la chair en petits cubes. Ajoutez-les aux fraises et arrosez le tout avec le jus d'une orange.
• 18 •
  Versez le mélange dans l'écorce. Servez très frais.