Préparation du menu

• Pour la recette Salade aux Poires et aux Amandes
• 1 •
  Lavez et essorez la salade. Coupez les feuilles en lanières. Lavez et ciselez la ciboulette. Grillez légèrement les amandes dans une poêle.
• 2 •
  Préparez la vinaigrette en mélangeant vigoureusement la moutarde, le vinaigre,le miel, l'huile d'olive et la ciboulette. Salez et poivrez. Versez ce mélange dans un saladier.
• 3 •
  Lavez et coupez les poires en quatre, retirez le trognon. Ajoutez-les à la vinaigrette au miel. Mélangez de manière à enrober totalement les poires.
• 4 •
  Ajoutez la salade et les amandes.
• 5 •
  Servez dans des assiettes individuelles et recouvrez avec du roquefort coupé en dés.
• Pour la recette Courgettes Farcies au Porc et au Boeuf
• 6 •
  Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7).
  Lavez et fendez en deux les courgettes dans le sens de la longueur.
• 7 •
  Faites-les blanchir 6 minutes dans de l'eau salée.
• 8 •
  Egouttez-les et évidez-les à l'aide d'une petite cuillère.
• 9 •
  Pelez les échalotes et l'oignon. Lavez le persil. Hachez le tout.
• 10 •
  Dans un saladier, mélangez la viande de porc et la viande de boeuf. Ajoutez l'oignon, les échalotes et le persil finement hachés.
• 11 •
  Malaxez l'appareil avec la pulpe des courgettes. Ajoutez l'oeuf, la mie de pain, le lait et la noix de muscade. Salez et poivrez.
• 12 •
  Dans une casserole, préparez 25cl de bouillon avec le cube.
• 13 •
  Farcissez l'intérieur des courgettes de cette préparation. Placez-les dans un plat allant au four. Saupoudrez de chapelure. Ajoutez un filet d'huile. Versez le bouillon autour des courgettes.
• 14 •
  Faites braiser les courgettes farcies au four 35 minutes. Servez avec une sauce tomate ou du riz.
• Pour la recette Cake au Chocolat Croustillant
• 15 •
  Faites fondre dans une casserole le chocolat, le lait et le beurre à feu doux jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.
• 16 •
  Versez le contenu de la casserole dans un cul de poule et ajoutez le sucre glace.
• 17 •
  Après avoir bien mélanger le tout, ajoutez les sablés pilés.
• 18 •
  Remuez le tout à la cuillère en bois et versez dans un moule à cake tapissé d'un papier sulfurisé beurré.
• 19 •
  Mettez au réfrigérateur pendant deux heures puis démouler le gâteau.
• 20 •
  Goûtez, c'est délicieux!