Préparation du menu

• Pour la recette Carpaccio de Saumon
• 1 •
  Dans un plat, disposez les tranches de saumon et saupoudrez-les de poivre vert.
• 2 •
  Mélangez l'huile, le jus de 3 citrons et le sel.
• 3 •
  Versez le mélange sur le saumon et laissez macérer au frais 20 minutes.
• 4 •
  Dans un bol, mélangez le yaourt, le jus de citron, le sel et le poivre jusqu'à obtention d'une crème homogène.
• 5 •
  Mettez au frais.
• 6 •
  Ajoutez les brins d'aneth finement coupés avec des ciseaux.
• 7 •
  Servez aussitôt avec des tranches de pain grillé.
• Pour la recette Cabillaud au Four
• 8 •
  Taillez les carottes et les navets en julienne.
• 9 •
  Faites-les étuver avec les haricots verts coupés en petits morceaux.
• 10 •
  Mettez-les après cuisson dans un plat allant au four.
• 11 •
  Déposez dessus le cabillaud coupé en morceaux.
• 12 •
  Assaisonnez puis saupoudrez de thym et de laurier.
• 13 •
  Recouvrez d'une feuille d'aluminium et faire cuire au four 30 minutes (Th. 7).
• Pour la recette Clafoutis aux Pruneaux
• 14 •
  Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7).Beurrez un moule à manqué.
• 15 •
  Faites fondre à feu doux le beurre.
• 16 •
  Battez le sucre avec les oeufs. Ajoutez la farine, le lait et le beurre fondu.
• 17 •
  Mettez les pruneaux dénoyautés dans un plat et versez la préparation dessus.
• 18 •
  Faites cuire à four chaud 30 minutes à 200°C (th. 6/7).