Préparation du menu

• Pour la recette Cornets de Saumon Fumé
• 1 •
  Mélangez le petit suisse, la crème fraîche et le raifort jusqu'à obtention d'une crème légère et mousseuse.
• 2 •
  Disposez régulièrement cette composition sur les tranches de saumon.
• 3 •
  Roulez celles-ci en forme de cornet et rangez-les en éventail sur un plat rond.
• 4 •
  Arrosez d'huile d'olive.
• 5 •
  Décorez de rondelles d'oignon cru et de tranches de citron.
• Pour la recette Cari de Langoustes
• 6 •
  Nettoyez les langoustes et enlevez leur partie molle et l'intestin .
• 7 •
  Débitez les queues en tronçons.
• 8 •
  Émincez les tomates et les oignons. Pilez ensemble le sel, le poivre et le gingembre.
• 9 •
  Faites blondir les oignons dans la marmite avec un peu d'huile de tournesol et ajoutez le mélange pilé.
• 10 •
  Ajoutez les tomates et le safran ainsi qu'une tasse d'eau chaude.
• 11 •
  Couvrez et laissez cuire à feu moyen 5 minutes.
• 12 •
  Ajoutez les morceaux de langouste et laissez cuire 10 à 15 minutes à feu doux.
• Pour la recette Tarte Alsacienne
• 13 •
  Préchauffez votre four à 180°C (th 5).
• 14 •
  Foncez un moule à tarte de pâte brisée et faites-le cuire à blanc 20 minutes.
• 15 •
  Dénoyautez les abricots et coupez-les en deux puis disposez-les sur le fond de pâte.
• 16 •
  Battez les oeufs avec la crème fraîche, du lait, le sucre, la poudre d'amandes, la farine et le kirsch.
• 17 •
  Versez sur les fruits et faites cuire 40 minutes à four moyen.