Préparation du menu

• Pour la recette Salade Sucrée Salée Aux Fraises
• 1 •
  Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en deux.
• 2 •
  Pelez les pamplemousses à vif. Divisez-les en quartiers. Coupez chaque quartier en deux.
• 3 •
  Lavez et ciselez la ciboulette.
• 4 •
  Epluchez et lavez la romaine. Coupez-la en lanières pour obtenir une chiffonnade.
• 5 •
  Pressez le jus des citrons. Ajoutez-leur la crème, la ciboulette, le paprika et le poivre de Cayenne. Salez.
• 6 •
  Mélangez les fruits à cette sauce.
• 7 •
  Déposez sur chaque assiette un lit de salade. Dressez les fruits en sauce. Servez bien frais.
• Pour la recette Feuilleté de Merlu au Basilic
• 8 •
  Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C).
• 9 •
  Etalez la pâte et coupez-la en quatre morceaux.
• 10 •
  Nettoyez puis émincez finement le poivron.
• 11 •
  Déposez chaque part de poisson sur un morceau de pâte feuilletée.
• 12 •
  Recouvrez le poisson d'un peu de tapenade. Ajoutez les dés de poivron et les feuilles de basilic.
• 13 •
  Fermez la pâte hermétiquement en pinçant les bords.
• 14 •
  Faites cuire au four pendant 15 minutes.
• 15 •
  Servez bien chaud avec un mesclun de salades.
• Pour la recette Gâteau au Chocolat et au Thé Vert
• 16 •
  Sortez le beurre du réfrigérateur pour qu'il ramollisse. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Beurrez un moule à manqué.
• 17 •
  Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Battez les blancs en neige ferme. Cassez le chocolat dans une casserole. Faites-le fondre à feu très doux.
• 18 •
  avec le sucre en poudre.
• 19 •
  Dans un saladier, mélangez les jaunes, le sucre, le beurre, le thé vert, la farine, les amandes. Ajoutez le chocolat. Incorporez délicatement les blancs en neige.
• 20 •
  Faire cuire au four 30 minutes environ.
• 21 •
  Laissez tiédir 10 mn avant de démouler.