Préparation du menu

• Pour la recette Gaspacho aux Amandes
• 1 •
  Pelez et hachez grossièrement l'ail. Concassez les amandes. Lavez et coupez les raisins en deux. Retirez les pépins s'il y en a.
• 2 •
  Dans un mixeur, mettez l'ail, les amandes, le pain émietté, l'huile, le vinaigre et un peu de sel. Mixez à grande vitesse. Ajoutez 3 c. à soupe d'eau jusqu'à obtenir une pâte. Continuez à mixer à vitesse moyenne en versant le reste d'eau petit à petit. Versez le mélange dans une soupière.
• 3 •
  Ajoutez les raisins. Mélangez et mettez au frais une heure avant de servir.
• 4 •
  Au moment de servir, remuez et goûtez. Ajoutez le vinaigre et du sel si nécessaire.
• 5 •
  Lavez et ciselez la ciboulette.
• 6 •
  Servez le gaspacho dans des assiettes creuses. Saupoudrez légèrement de paprika et de ciboulette.
• Pour la recette Tarte aux Oeufs, Tomates et Fromage
• 7 •
  Préchauffez le four à 220°C (th. 6/7).
• 8 •
  Portez de l'eau à ébullition, plongez-y les tomates 1 minute. Refroidissez-les sous l'eau et pelez-les. Coupez-les en dés et retirez les pépins. Salez et laissez égoutter dans une passoire.
• 9 •
  Beurrez un moule à tarte. Abaissez la pâte feuilletée. Piquez le fond avec une fourchette.
• 10 •
  Lavez et ciselez le persil.
• 11 •
  Battez les oeufs en omelette. Ajoutez la crème, le persil et la noix de muscade. Salez légèrement et poivrez. Ajoutez les tomates bien égouttées et le fromage râpé. Mélangez bien.
• 12 •
  Versez l'appareil sur la pâte feuilletée. Enfournez pour 30 minutes.
• Pour la recette Pommes au Four
• 13 •
  Prévoyez une pomme reinette par personne.
• 14 •
  Ceinturez-la au couteau dans la largeur pour entamer la peau.
• 15 •
  Videz le centre de la pomme et mettez-y une cuillère à café de sucre avec un bon morceau de beurre.
• 16 •
  Mettez dans un plat à four, ajoutez un peu d'eau au fond du plat et laissez cuire doucement pendant 30 minutes.
• 17 •
  Servez chaud ou froid.