Préparation du menu

• Pour la recette Marinade de Poivrons Grillés
• 1 •
  Faites chauffer le four th. 6/7 (220°C).
• 2 •
  Mettez les poivrons lavés sur la grille du four et faites-les cuire pendant 30 minutes.
• 3 •
  Epluchez et hachez l'ail.
• 4 •
  Sortez les poivrons du four. Laissez refroidir 2 minutes. Mettez-les dans un sac plastique quelques minutes pour qu'ils soient plus faciles à éplucher. Retirez la peau des poivrons, ouvrez-les et retirez également les graines à l'intérieur. Coupez la chair en fines lamelles.
• 5 •
  Dans une jatte, versez l'huile d'olive, ajoutez le jus des citrons, l'ail haché, les olives et les lamelles de poivrons. Salez, Poivrez. Laissez macérer au moins 2 heures.
• 6 •
  Servez chaud ou froid en entrée avec du pain grillé et du basilic haché ou en accompagnement d'une viande blanche ou rouge.
• Pour la recette Champignons en Cocotte
• 7 •
  Préchauffez le four à 200°C (th. 6). Nettoyez les champignons de couche. Brossez-les légèrement pour éliminer la terre. Passez-les rapidement sous l'eau, têtes en haut. Séchez-les dans un torchon et séparez les têtes des queues.
• 8 •
  Epluchez l'ail et les oignons. Lavez le persil. Hachez le tout. Préparez le bouillon de légumes avec un cube tout prêt et y faire tremper la mie de pain.
• 9 •
  Hachez les queues, faites-les revenir dans un peu d'huile avec la chair à saucisse, les oignons, l'ail et 2 c à soupe de persil haché.
• 10 •
  Salez, poivrez et ajoutez une poignée de mie de pain trempée dans le bouillon et pressée.
• 11 •
  Dans une cocotte beurrée allant au four, disposez les têtes des champignons et la farce en couches alternées.
• 12 •
  Couvrez, faites cuire 45 minutes au four à 200°C (th. 6).
• Pour la recette Ananas Farci aux Fraises
• 13 •
  Lavez puis égouttez les fraises. Equeutez-les avant de les mettre dans une jatte.
• 14 •
  Saupoudrez-les de sucre en poudre.
• 15 •
  Découpez la tête de l'ananas et videz-le à l'aide d'un couteau bien aiguisé et très effilé. Otez la partie centrale, ligneuse et dure.
• 16 •
  Découpez la chair en petits cubes. Ajoutez-les aux fraises et arrosez le tout avec le jus d'une orange.
• 17 •
  Versez le mélange dans l'écorce. Servez très frais.