Préparation du menu

• Pour la recette Avocats à l'Huile d'Olive
• 1 •
  Coupez les avocats en deux.
• 2 •
  Retirez la chair sous forme de boulettes à l’aide d’une petite cuillère à café, sans abîmer la peau des avocats.
• 3 •
  Préparez une vinaigrette avec les ingrédients et poivrez bien.
• 4 •
  Ajoutez les oignons hachés et l’ail.
• 5 •
  Ajoutez les boules d’avocat et les crevettes et présentez dans les avocats coupés en deux.
• Pour la recette Galettes de Boeuf
• 6 •
  Epluchez l'ail et l'échalote. Hachez-les finement.
• 7 •
  Mélangez dans un bol le boeuf avec la sauce soja, le sel, le poivre, l'échalote, l'ail, les graines de sésame et l'huile.
• 8 •
  Formez avec le mélange des galettes aplaties de 4 cm de diamètre.
• 9 •
  Dans une assiette creuse, versez la farine. Dans une autre, battez les jaunes d'oeufs.
• 10 •
  Roulez les galettes de boeuf dans la farine, puis dans l'oeuf battu.
• 11 •
  Faites chauffer de l'huile dans une poêle. Laissez-y frire doucement les galettes à feu moyen, sur les deux cotés, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
• 12 •
  Servez chaud ou froid accompagné de salade par exemple.
• Pour la recette Brownies
• 13 •
  Faites fondre ensemble, à feu doux ou dans un bain-marie, le chocolat et le beurre en remuant doucement à la cuillère en bois. Préchauffez le four thermostat 4 (150°C).
• 14 •
  Evitez surtout l'ébullition qui donnerait un aspect granuleux au chocolat.
• 15 •
  Hors du feu, ajoutez le sucre et mélangez rapidement. Vous devez obtenir une pâte lisse et brillante.
• 16 •
  Ensuite, incorporez l'un après l'autre les oeufs en battant le mélange à la fourchette.
• 17 •
  Ajoutez la farine par petites fractions en remuant vivement, puis les noix et la vanille.
• 18 •
  Mélangez bien le tout.
• 19 •
  Beurrez un moule rectangulaire et faites cuire au four pendant vingt minutes à thermostat 5 (180°-200°C). Vérifiez la cuisson.
• 20 •
  Démoulez, laissez refroidir et poudrez la surface de sucre glace, puis découpez en rectangles.