Préparation du menu

• Pour la recette Tartines aux Noix
• 1 •
  Concassez les noix.
• 2 •
  Lavez et ciselez la ciboulette.
• 3 •
  Mélangez la crème fraîche, l'huile d'olive, le fromage de chèvre et les noix. Salez légèrement et poivrez.
• 4 •
  Nappez les tranches de pain de cette prépration. Déposez les tartines sur une plaque allant au four.
• 5 •
  Passez sous le gril du four 5 minutes, le temps que le fromage soit doré.
• Pour la recette Foie de Veau Poêlé
• 6 •
  Pelez et émincez l'oignon. Lavez et ciselez le persil.
• 7 •
  Dans une poêle, faites griller le lard à sec. Réservez.
• 8 •
  Faites fondre le beurre à la place. Ajoutez les oignons. Faites-les revenir 5 minutes. Réservez.
• 9 •
  Salez et poivrez les foies de veau. Faites-les cuire dans la poêle 2 à 3 minutes de chaque côté. Ajoutez les oignons. Laissez cuire encore 2 minutes.
• 10 •
  Déglacez la poêle au vinaigre. Ajoutez le persil. Nappez le foie de sauce. Disposez dessus une tranche de lard grillée.
• Pour la recette Tarte aux Kiwis Flambés
• 11 •
  Préchauffez le four à 220°C (th. 7/8). Pelez et coupez en tranches épaisses les kiwis.
• 12 •
  Placez le sucre dans un poêlon et le réduire en caramel, déglacez au jus de citron, ajoutez les kiwis et laissez cuire 3 minutes avec le beurre.
• 13 •
  Ajoutez le whisky et flambez. Laissez refroidir.
• 14 •
  Roulez la pâte sans bord à plat; à l'aide d'une fourchette piquez-là.
• 15 •
  Placez les kiwis sur la pâte et enfournez pour 20 minutes.