Préparation du menu

• Pour la recette Soupe de Tomates Fraîches au Basilic
• 1 •
  Lavez les tomates, retirez le trognon à l'aide d'un petit couteau pointu.
• 2 •
  Passez les tomates coupées en morceau à la centrifugeuse directement au-dessus d'une grande casserole (attention vérifiez que les pépins ne vont pas se planter dans le filtre, si vous ne disposez pas d'un filtre facile à nettoyer mieux vaut opter pour le moulin à légumes grille fine).
• 3 •
  Quand toutes les tomates ont été réduites en une sorte de jus épais et mousseux, ajoutez les 3 cuill. à café de poivre vert et salez, puis portez à ébullition. Faites bouillir 3 min.
• 4 •
  Répartissez dans les bols à service, laissez refroidir à l'extérieur (15 min env.). Mettez au frais.
• 5 •
  Lavez la botte de basilic, séparez 6 bouquets de toutes petites feuilles et gardez-les. Hachez aux ciseaux le reste des feuilles.
• 6 •
  Ajoutez un filet d'huile dans chaque bol de soupe, parsemez de basilic haché et placez un petit bouquet de feuilles au centre, c'est prêt.
• Pour la recette Cake aux Herbes
• 7 •
  Sors le beurre à l'avance du réfrigérateur pour qu'il ramollisse.
• 8 •
  Préchauffe le four à 200°C (th. 6/7). Beurre un moule à cake.
• 9 •
  Lave le persil, le cerfeuil et la ciboulette. Coupe la ciboulette finement avec une paire de ciseaux. Mets le persil et le cerfeuil dans un verre et coupe-les avec les ciseaux.
• 10 •
  Coupe le jambon en dés.
• 11 •
  Prends deux saladiers, casse les oeufs. Dans le premier, mets les blancs et dans l'autre les jaunes.
• 12 •
  A l'aide d'une cuillère, mélange les jaunes avec le beurre ramolli que tu coupes en petits morceaux. Ajoute la farine, la levure, le jambon, les herbes, le gruyère, le vin blanc, le poivre et le sel. Mélange bien.
• 13 •
  Dans un autre saladier, monte les blancs en neige. Demande peut-être de l'aide à un adulte. Lorsque les blancs sont bien fermes et ressemblent à de la crème chantilly, incorpore-les délicatement à la préparation dans l'autre saladier.
• 14 •
  Verse la préparation dans le moule à cake et demande à ton Papa de mettre le cake au four pour 20 minutes à 200°C puis à 180°C (th. 6). Pour 45 minutes environ. La cake est cuit lorsque l'on peut enfoncer un couteau dedans et que la pointe ressort sèche et chaude.
• Pour la recette Flan aux Poires
• 15 •
  Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
  Beurrez un moule rond à bord haut.
• 16 •
  Epluchez les poires. Retirez le coeur et les pépins. Coupez la chair en dés.
• 17 •
  Dans un saladier, battez les sucres et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le lait. Battez bien.
• 18 •
  Tapissez le moule de dés de poire. Versez l'appareil dessus. Parsemez de noisettes de beurre. Mettez au four pour 30 minutes environ.
• 19 •
  Servez froid. Vous pouvez décorer de copeaux de chocolat noir faits avec un économe.