Préparation du menu

• Pour la recette Salade de Crevettes aux Mirabelles
• 1 •
  Lavez et essorez la salade.
• 2 •
  Rincez et égouttez les crevettes.
• 3 •
  Lavez et essuyez les mirabelles. Coupez-les en deux. Retirez le noyau central.
• 4 •
  Avec un fouet battez la crème. Ajoutez le jus de citron, le sel et le piment de cayenne.
• 5 •
  Mélangez les crevettes avec cette sauce. Mettez au frais.
• 6 •
  Déposez quelques feuilles salade sur les assiettes. Parsemez de mirabelles. Napppez de sauce au crevettes.
• Pour la recette Tajine de Poulet aux Mirabelles
• 7 •
  Emincez les blancs de poulet. Lavez et dénoyautez les mirabelles.
• 8 •
  Dorez les émincés de poulet dans la tajine ou dans une cocotte.
• 9 •
  Ajoutez le miel et les mirabelles. Ajoutez cumin, cannelle, sel, poivre et 20cl d'eau. Laissez mijoter pendant une heure.
• 10 •
  Pelez et émincez finement les oignons. Dans une poêle antiadhesive, faites confire des oignons dans le beurre. Réservez.
• 11 •
  Au terme de la cuisson des émincés de poulet, ajoutez les amandes, les oignons confits, les raisins secs.
• 12 •
  Poursuivez la cuisson 30 mn.
• Pour la recette Tarte Traditionnelle aux Mirabelles de Lorraine
• 13 •
  Préchauffez le four à 210°C (th. 7).
• 14 •
  Beurrez un moule à tarte. Garnissez-le de pâte brisée et réservez le moule au réfrigérateur.
• 15 •
  Lavez et séchez les mirabelles. Coupez-les en deux et retirez les noyaux.
• 16 •
  Mettez les demi-mirabelles, côté peau sur la pâte en les posant délicatement en rangs très serrés.
• 17 •
  Glissez le moule au four et laissez cuire environ 35 mn.
• 18 •
  Parsemez-la légèrement de sucre en poudre 5 mn avant la sortie du four pour caraméliser les mirabelles.
• 19 •
  Servez votre tarte chaude ou tiède.