Préparation du menu

• Pour la recette Salade de Riz à la Marocaine
• 1 •
  Faites cuire le riz dans de l'eau salée selon les indications du paquet. Passez-le sous l'eau froide une fois cuit. Réservez au frais.
• 2 •
  Egouttez le maïs. Pelez et émincez les oignons. Lavez et ciselez la ciboulette. Pressez le jus du citron.
• 3 •
  Dans un bol, mélangez le yaourt, la crème fraîche, le jus de citron, l'huile, le cumin et la cannelle. Salez et poivrez.
• 4 •
  Dans un saladier, mélangez le riz, les oignons, la ciboulette et les raisins. Ajoutez la sauce au yaourt. Mélangez. Servez frais.
• Pour la recette Rôti de Dindonneau à la Tomate
• 5 •
  Faites chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte. Faites-y dorer le rôti sur toutes les faces. Salez et poivrez.
• 6 •
  Pelez et hachez l'ail. Ajoutez-le dans la cocotte. Laissez-le revenir 2 minutes.
• 7 •
  Ajoutez la tomate, le vin blanc et l'eau. Salez et poivrez. Laissez cuire 50 minutes à feu doux.
• 8 •
  Lavez et ciselez le basilic. Ajoutez-le à la sauce au dernier moment. Servez avec une compotée de légumes du sud.
• Pour la recette Abricots Douceur
• 9 •
  Faites égoutter le fromage blanc en faisselle.
• 10 •
  Coupez chaque abricot en deux et retirez le noyau.
• 11 •
  Dans une poêle, faites griller les amandes sans matière grasse.
• 12 •
  Dans la même poêle, faites fondre le beurre avec les sucre. Mettez les abricots, poêlez-les 5 minutes.
• 13 •
  Mélangez le reste de sucre avec la faisselle.
• 14 •
  Déposez 4 oreillons de d'abricot par assiette. Mettez dans la cavité du noyau le fromage blanc. Emiettez dessus les macarons. Décorez d'amandes grillées et framboises.