Préparation du menu

• Pour la recette Salade aux Pois Gourmands et au Serrano
• 1 •
  Lavez les poids gourmands et faites-les cuire 4 minutes dans de l'eau salée bouillante. Passez-les sous l'eau bien froide ou mieux mettez-les dans un saladier contenant des glaçons pour qu'ils restent bien verts. Egouttez-les. Mettez-les dans un saladier
• 2 •
  Pelez, hachez l'ail et l'oignon.
• 3 •
  Coupez le jambon en lamelles.
• 4 •
  Faites chauffer l'huile dans une poêle. Ajoutez l'ail et l'oignon. Faites revenir 5 minutes. Ajoutez le jambon et faites-le dorer 5 minutes.
• 5 •
  Ajoutez ce mélange aux pois déjà cuits. Versez le vinaigre, mettez une pincée de piment, salez légèrement. Remuez délicatement. Servez.
• Pour la recette Tortilla aux Légumes
• 6 •
  Faites cuire 15 minutes les pommes de terre avec la peau, départ eau froide salée.
• 7 •
  Pelez, émincez l'ail et l'oignon. Lavez et ciselez la ciboulette.
• 8 •
  Lavez la courgette et les carottes. Pelez les carottes et coupez-les en fines rondelles. Coupez la courgette en petits dés.
• 9 •
  Dans une poêle, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive. Faites y revenir les carottes 15 minutes. Réservez. Remplacez-les par les dés de courgette. Faites-les cuire 10 minutes. Retirez l'eau rendue. Salez et poivrez.
• 10 •
  Egouttez les pommes de terre et coupez-le en dés.
• 11 •
  Dans un saladier, battez les oeufs en omelette. Salez et poivrez.
• 12 •
  Faites chauffer le reste d'huile. Ajoutez l'oignon, puis l'ail. Faites-les revenir 3 minutes. Ajoutez les dés de pommes de terre. Faites revenir le tout 5 minutes. Joignez les carottes, les courgettes et la ciboulette. Mélangez délicatement.
• 13 •
  Versez les oeufs sur les légumes et faites cuire 8 à 12 minutes selon que vous aimez l'omelette plus ou moins baveuse.
• Pour la recette Pastèques et Nectarines Meringuées
• 14 •
  Découpez l'écorce de la pastèque. Retirez les pépins et coupez la chair de la pastèque en dés.
• 15 •
  Coupez les nectarines en deux. Retirez le noyau central. Coupez-les oreillons de nectarines lamelles.
• 16 •
  Dans une poêle, faites chauffer le sucre vanillé avec 1 c. à soupe d'eau. Ajoutez les nectarines et le vin. Laissez chauffer 10 minutes. Hors du feu, laissez refroidir quelques minutes.
• 17 •
  Brisez les meringues en morceaux. Tapissez-en le contour d'une assiette à dessert. Au centre de l'assiette, déposez les dés de pastèques. Ajoutez les lamelles de nectarine. Nappez de sauce. Saupoudrez de noix de coco et décorez de quelques groseilles préalablement lavées.