Préparation du menu

• Pour la recette Fenouils Surprise
• 1 •
  Lavez les poivrons. Retirez les pépins à l'intérieur. Coupez un quart de chaque couleur en petits dés.
• 2 •
  Lavez et essuyez les bulbes de fenouil. Coupez la base et les tiges, ôtez les feuilles extérieures. Fendez les bulbes en deux dans le sens de la longueur. Evidez-les et citronnez-les.
• 3 •
  Mixez finement les coeurs. Ajoutez-leur le fromage, les poivrons, la ciboulette et l'échalote. Mélangez en incorporant au fur et à mesure l'huile d'olive. Salez et poivrez. Remuez bien.
• 4 •
  Farcissez les coques de fenouil avec la préparation. Servez bien frais accompagnées de tranches grillées de pain de campagne.
• Pour la recette Oranges en Fleur
• 5 •
  Epluchez les oranges.
• 6 •
  Coupez-les en lamelles.
• 7 •
  Ajoutez la fleur d’oranger.
• 8 •
  Mettez au réfrigérateur au moins une heure et servez.
• 9 •
  Lavez et effeuillez la menthe. Décorez-en la salade.