Préparation du menu

• Pour la recette Velouté de Tomates
• 1 •
  Pelez et émincez l'oignon. Pelez l'ail. Coupez les tomates en morceaux.
• 2 •
  Préparez un litre de bouillon de volaille. Vous pouvez utiliser un "bouillon cube" à faire fondre dans de l'eau.
• 3 •
  Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive, faites-y revenir l'oignon.
• 4 •
  Ajoutez les tomates, l'ail, le thym, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre.
• 5 •
  Laissez cuire sur feu doux pendant 20 minutes. Mouillez avec le bouillon et laissez cuire encore 5 minutes.
• 6 •
  Mixez le tout avec les feuilles de basilic. Vous pouvez également utiliser du basilic surgelé ou déshydraté mais cela sera moins fort en goût.
• 7 •
  Servez aussitôt avec des croûtons de pain de campagne frottés à l'ail.
• Pour la recette Cake au Chèvre, Noix et Raisins
• 8 •
  Pensez à prendre du fromage de chèvre en bûche.
• 9 •
  Préchauffez votre four à 180°C (the. 6).
• 10 •
  Découpez le chèvre en morceaux, concassez les noix et mouillez les raisins d'eau tiède.
• 11 •
  Faites chauffer la lait.
• 12 •
  Dans un saladier, fouettez les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre.
• 13 •
  Incorporez petit à petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyère et remuez.
• 14 •
  Mettez le chèvre, les noix et les raisins préalablement égouttés dans la pâte. Mélangez le tout.
• 15 •
  Versez dans un moule non graissé et mettez au four pendant 45 minutes.
• Pour la recette Tiramisu aux Framboises
• 16 •
  Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone. Fouettez bien.
• 17 •
  Montez les blancs en neige. Incorporez-les à la crème au mascarpone.
• 18 •
  Dans une assiette creuse, versez le rhum et l'eau. Imbibez les biscuits à la cuillère de ce mélange. Tapissez-en le fond d'un plat. Couvrez avec la moitié de la crème. Parsemez de framboises.
• 19 •
  Recouvrez les framboises d'une nouvelle couche de biscuits imbibés. Couvrez avec le reste de crème et les framboises.
• 20 •
  Mettez 6 heures minimum au frais.