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Entre amis :: Le Menu Gratin de Courgettes |
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- Préparation : 35 minutes
- Cuisson : 45 minutes
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- 10 g de beurre
- 400 g de châtaignes en bocaux
- 1 cube(s) de bouillon de volaille
- 1/2 sel, poivre
- 1 branche(s) de romarin
- 1 cuillère(s) à soupe de persil haché
- 4 pincée(s) de noix de muscade
- 50 cl d' eau
- 170 g de crème fraîche
- 1 oignon(s) moyen(s)
- 5 courgette(s)
- 2 cuillère(s) à soupe d' huile d'olive
- 3 pincée(s) d' herbes de provence
- 6 tranche(s) de jambon de pays
- 250 g de fromage râpé
- 1 cuillère(s) à soupe de sucre en poudre
- 10 cl de rhum
- 1 ananas
- 2 banane(s)
- chocolat râpé
- Pour la recette Soupe de Châtaignes
1 • Egouttez les châtaignes en bocaux.
Pelez et émincez finement l'oignon.2 • Dans une cocotte, faites fondre le beurre. Ajoutez l'oignon. Dès qu'il est transparent, ajoutez les châtaignes. Remuez 2 minutes. Ajoutez l'eau, le bouillon-cube, le romarin et la muscade. Salez légèrement et poivrez.3 • Portez à ébullition, puis laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes.4 • Retirez le romarin et passez la soupe au blender. Ajoutez un peu d'eau chaude ou du lait chaud si la soupe vous semble trop épaisse.5 • Servez bien chaud avec une touche de crème fraîche et un peu de persil ciselé.- Pour la recette Gratin de Courgettes au Jambon
6 • Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7).
Lavez les courgettes. Coupez-les en deux puis en lamelles dans le sens de la longueur.7 • Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites-y revenir les courgettes 10 minutes. Salez et poivrez. Ajoutez les herbes de Provence.8 • Si elles ont rendu de l'eau, retirez-la de la poêle et mettez-y à griller les tranches de jambon 5 minutes.9 • Tapissez un plat à gratin des tranches de jambon. Recouvrez de lamelles de courgettes. Parsemez de fromage râpé. Saupoudrez de noix de muscade. Enfournez pour 15 minutes.- Pour la recette Ananas à la Crème de Banane
10 • Coupez les deux extrémités de l'ananas. A l'aide d'un couteau effilé, découpez la chair le long de l'écorce, puis détachez-la en la poussant. 11 • Taillez en tranches. Faites-les ensuite mariner dans le rhum. 12 • Epluchez une banane et demie et écrasez-la. Ajoutez-y le sucre et la crème fraîche. 13 • Disposez les tranches d'ananas sur le plat de service. A l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère, versez la crème à la banane sur les tranches. Décorez avec la demi-banane restante coupée en rondelles et du chocolat râpé.
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