Préparation du menu

• Pour la recette Vin Chaud de Fête
• 1 •
  Mélangez le vin, le Porto, l'eau et le sucre dans une casserole. Mettez sur feu doux.
• 2 •
  Enfermez les épices dans une petite mousseline et écrasez légèrement le tout avec un maillet.
• 3 •
  Ajoutez ces épices et l'orange en tranches dans la casserole.
• 4 •
  Faites mijoter à la limite de l'ébullition pendant 15 minutes.
• 5 •
  Retirez les épices et versez le cognac dans le mélange très chaud.
• 6 •
  Enflammez (attention!!!) et laissez flamber.
• 7 •
  Servez bien chaud!!!
• Pour la recette Tarte Flambée (Flammenküche)
• 8 •
  Préchauffez le four à 240°C (th. 8).
  Pelez et émincez les oignons.
• 9 •
  Farinez une tôle à pizza. Abaissez la pâte à pain la plus fine possible.
• 10 •
  Dans un saladier, battez la crème et le fromage blanc. Salez légèrement et poivrez bien. Ajoutez la muscade.
• 11 •
  Etalez la moitié de l'appareil sur la pâte en laissant 2 cm au bord. Parsemez de la moitié des lardons et des oignons.
• 12 •
  Enfournez pour 10 minutes environ. Pendant ce temps préparez la deuxième flammenküche car comme elles sont très fines, vous en mangerez une autre sans problème !
• Pour la recette Gâteau aux Pommes et Noix
• 13 •
  Sortez le beurre en avance du réfrigérateur pour qu'il soit mou.
• 14 •
  Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7).
• 15 •
  Beurrez un moule à manqué.
• 16 •
  Epluchez et râpez les pommes. Concassez grossièrement les noix.
• 17 •
  Lavez soigneusement le citron et râpez-en le zeste.
• 18 •
  Mettez-le en pommade. Ajoutez le sucre.
• 19 •
  Dès que le mélange est homogène, ajoutez les oeufs entiers un par un. Mélangez bien.
• 20 •
  Mélangez la farine, la levure, le bicarbonate de soude et le sel.
• 21 •
  Ajoutez au mélange. Mélangez. Puis, ajoutez les pommes, le zeste de citron et les noix. Mélangez vigoureusement.
• 22 •
  Versez dans le moule à manqué.
• 23 •
  Faites cuire une heure. Avant de démouler, laissez le gâteau complètement refroidir.