Préparation du menu

• Pour la recette Salade Printanière aux Asperges
• 1 •
  Faites cuire les oeufs durs. Ecalez-les et coupez-les en deux.
• 2 •
  Lavez les légumes. Coupez les asperges en deux, le céleri en tronçons et les tomates cerise en deux. Lavez et essorez la mâche.
• 3 •
  Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir les asperges et le céleri à feu vif jusqu'à coloration. Versez le vinaigre. Les légumes doivent être craquants. Salez et poivrez.
• 4 •
  Dans une autre poêle, faites griller le lard à sec.
• 5 •
  Disposez la mâche dans chaque assiette. Disposez autour les demi-tomates cerise. Déposez les asperges, le céleri, le lard et un demi-oeuf. Nappez de sauce de cuisson des légumes. Décorez d'une feuille de basilic.
• Pour la recette Papillote de Bar aux Petits Légumes
• 6 •
  Préchauffez le four à 210°C (th. 7).
• 7 •
  Pelez et coupez finement le poireau, les carottes, le céleri et l'oignon.
• 8 •
  Déposez chaque filet de bar sur un papier sulfurisé, coupé assez grand pour bien envelopper les filets.
• 9 •
  Recouvrez les filets de bar du mélange de légumes et de l'oignon. Ajoutez l'huile d'olive, le vin blanc, le thym, le beurre et 2 rondelles de citron par papillote. Salez et poivrez.
• 10 •
  Fermez bien les papillotes. Enfournez pendant 20 minutes dans un plat allant au four.
• Pour la recette Crème au Chocolat Déculpabilisante
• 11 •
  Faites bouillir le lait et la crème dans une casserole. Mélangez les jaunes d'oeufs.
• 12 •
  Incorporez peu à peu les oeufs au lait bouillant en fouettant. Réservez le tout dans une casserole.
• 13 •
  Faites cuire sans cesser de remuer à feu doux pendant 5 min, jusqu'au nappage de la cuillère. Ajoutez le chocolat en petits carrés, continuez de remuer sur feu doux 5 min. Hors du feu, ajoutez Splenda® en poudre.
• 14 •
  Mélangez et montez au fouet de façon à refroidir et à obtenir une crème très légère. Versez la préparation dans des verrines ou des petits ramequins. Mettez au réfrigérateur 2 heures minimum.
• 15 •
  ASTUCE FORME : remplacez le lait entier par du lait écrémé et gagnez 15 minutes de marche !