Préparation du menu

• Pour la recette Makis de Légumes au Surimi et au Saumon Fumé
• 1 •
  Lavez les courgettes et épluchez les carottes. Lever à l'économe ou à la mandoline de longues lamelles de légumes, dans le sens de la longueur. Réservez-les de côté au frais.
• 2 •
  Dans un mixeur, placez la moitié du saumon, 1/3 du surimi, 2 cuillères à soupe de lait de coco, le yaourt, deux cuilleres à soupe de jus de citron. Mixez le tout. Débarrassez l'appaeil dans un bol.
• 3 •
  Coupez le saumon restant en petits dés, ajoutez-le au mélange avec le reste du surimi.
• 4 •
  Composez de petites boules de 2 cm de diamètre avec le mélange, posez-les à une extrémité d'une lamelle de légume et puis roulez-les.
• 5 •
  Recommencer avec toutes les lamelles de légumes.
• 6 •
  Pour plus de facilité lors de la dégustation, insérez un stick en bois dans les lamelles pour éviter leur déroulement.
• 7 •
  Préparez la sauce : Hachez finement le gingembre et la citronnelle. Placez-les dans un bol. Ajoutez le lait de coco restant, le reste du jus de citron et l'huile de colza, sel et poivre.
• 8 •
  Fouetter la sauce pour que la texture devienne onctueuse. En fonction de vos goûts, harmoniser la sauce en ajoutant soit du citron, pour plus d'acidité, soit le lait de coco, pour plus de douceur.
• Pour la recette Moules à la plancha
• 9 •
  Grattez et lavez les moules pour enlever les impuretés.
• 10 •
  Posez-les sur sur la plancha huilée et bien chaude.
• 11 •
  Enlevez-les dès qu'elles s'ouvrent.
• 12 •
  Assaisonnez avec du persil nature ou de la persillade.
• Pour la recette Biscuit Coco aux Pépites
• 13 •
  Préchauffez votre four à 190°C.
• 14 •
  Cassez les oeufs un à un, fouettez avec le sucre.
• 15 •
  Ajoutez le lait, l'huile d'arachide, et le Rhum. Mélangez.
• 16 •
  Ajoutez la farine, la levure et fouettez de nouveau énergiquement afin d'éviter les grumeaux.
• 17 •
  Ajoutez la noix de coco rapée et les pépites de chocolat. Mélangez à nouveau.
• 18 •
  Versez la pâte dans le moule et saupoudrez de sucre semoule ( 1 cuillère à soupe suffira)
• 19 •
  Glissez au four et baissez le thermostat (175°C). Laissez cuire 50 minutes.