Préparation du menu

• Pour la recette Petits Roulés de Légumes
• 1 •
  Portez de l'eau à ébullition avec le bouillon-cube.
• 2 •
  Lavez les légumes. Pelez les carottes. Coupez la courgette, les carottes et le céleri en bâtonnets.
• 3 •
  Plongez les feuilles de romaine 30 secondes dans l'eau bouillante. Egouttez-les et séchez-les dans du papier absorbant.
• 4 •
  Plongez ensuite les bâtonnets de légumes 10 minutes dans l'eau bouillante. Egouttez-les.
• 5 •
  Lavez et ciselez la ciboulette.
• 6 •
  Etalez une feuille de salade romaine. Déposez dessus les légumes. Mettez un peu de nuoc-mâm et de ciboulette. Enroulez la feuille de salade autour des légumes. Maintenez par un pique. Servez accompagné d'une sauce de salade au yaourt.
• Pour la recette Brochettes de Jambon aux Poivrons
• 7 •
  Lavez les poivrons. Retirez les pédoncules. Coupez-les en deux. Retirez les graines et la partie blanche à l'intérieur. Coupez la chair en dés. Pelez les échalotes. Coupez le jambon en dés. Lavez et ciselez la sauge.
• 8 •
  Mélangez la chapelure et le parmesan.
• 9 •
  Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites-y revenir les échalotes entières 10 minutes.
• 10 •
  Sur des piques à brochettes, alternez, dés de poivrons, jambon et échalotes. Déposez les brochettes dans un plat allant au four. Saupoudrez du mélange chapelure et parmesan.
• 11 •
  Passez au four th. 8 (240°C) 5 à 10 minutes en veillant à ce que cela ne brûle pas.
• 12 •
  Servez chaud saupoudrez de sauge. Accompagnez d'une salade verte.
• Pour la recette Fruits Rouges en Papillote
• 13 •
  Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
• 14 •
  Lavez l'orange. Râpez l'écorce. Pressez le jus.
• 15 •
  Passez rapidement les fraises et les groseilles sous l'eau. Egouttez-les. Equeutez les fraises. Coupez-les en deux. Lavez et ciselez le basilic.
• 16 •
  Confectionnez 4 papillotes avec du papier sulfurisé. Doublez l'épaisseur de papier pour que la papillote soit plus résistante.
• 17 •
  Mélangez le miel et le jus d'orange.
• 18 •
  Déposez les papillotes sur une plaque allant au four. Répartissez dedans les fruits. Arrosez de sauce. Donnez un tour de moulin à poivre. Parsemez de basilic ciselé. Fermez les papillotes. Enfournez pour 10 minutes.
• 19 •
  Dégustez tiède.