Préparation du menu

• Pour la recette Salade Papillon aux Epinards Frais et Basilic
• 1 •
  Faites chauffer de l'eau salée au gros sel dans une casserole. Ajoutez un filet d'huile d'olive.
• 2 •
  Dès que l'eau entre en ébullition, ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon le temps indiqué sur le paquet, mais elles doivent rester craquantes. Optez donc pour la cuisson al dente.
• 3 •
  Pendant la cuisson des pâtes, nettoyez les pousses d'épinards frais et le basilic. Laissez égoutter.
• 4 •
  Epluchez et hachez l'ail. Pressez le jus d'un citron.
• 5 •
  Faites égoutter les pâtes et laissez-les refroidir. Si vous n'avez pas le temps, passez-les sous l'eau froide.
• 6 •
  Ciselez les épinards et le basilic. Ajoutez ce mélange aux pâtes ainsi que les pignons.
• 7 •
  Versez le jus de citron. Ajoutez l'huile d'olive selon votre convenance. Salez, poivrez. Servez frais.
• Pour la recette Oeufs Cocotte Jambon et Champignons
• 8 •
  Préchauffez le four à 250°C (th. 8).
• 9 •
  Lavez et émincez les champignons.
• 10 •
  Dans une poêle, faites chauffer le beurre. Ajoutez les champignons et faites cuire 10 minutes. Salez et poivrez.
• 11 •
  Coupez le jambon en lamelles.
• 12 •
  Beurrez chaque ramequin.
• 13 •
  Tapissez-en le fond de jambon et de champignons.
• 14 •
  Cassez dessus un oeuf en faisant attention de laisser entier.
• 15 •
  Passez au four entre 6 à 8 minutes. Le blanc doit être cuit.
• 16 •
  Lavez et ciselez le persil.
• 17 •
  Servez les ramequins saupoudrés de persil, le tout accompagné de mouillettes.
• Pour la recette Gâteau Renversé aux Abricots
• 18 •
  Préchauffez le four à 200°C (th. 6).
  Sortez le beurre du réfrigérateur. Egouttez les abricots, versez le jus de la boîte dans une casserole et faites-le réduire.
• 19 •
  Beurrez un moule à manqué et, quand le jus est bien épais, versez-le dans le moule.
• 20 •
  Coupez les abricots en deux.
• 21 •
  Placez une cerise confite dans le creux de chacun des abricots et déposez-les côte à côte dans le moule, côté plat vers le fond.
• 22 •
  Travaillez le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• 23 •
  Incorporez les oeufs entiers, un à un.
• 24 •
  Joignez la farine tamisée avec la levure. Versez cette pâte sur les fruits.
• 25 •
  Faites cuire 45 minutes à four chaud (200°C - th. 6).
• 26 •
  Démoulez sur le plat de service.