Préparation du menu

• Pour la recette Salade Papillon aux Epinards Frais et Basilic
• 1 •
  Faites chauffer de l'eau salée au gros sel dans une casserole. Ajoutez un filet d'huile d'olive.
• 2 •
  Dès que l'eau entre en ébullition, ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon le temps indiqué sur le paquet, mais elles doivent rester craquantes. Optez donc pour la cuisson al dente.
• 3 •
  Pendant la cuisson des pâtes, nettoyez les pousses d'épinards frais et le basilic. Laissez égoutter.
• 4 •
  Epluchez et hachez l'ail. Pressez le jus d'un citron.
• 5 •
  Faites égoutter les pâtes et laissez-les refroidir. Si vous n'avez pas le temps, passez-les sous l'eau froide.
• 6 •
  Ciselez les épinards et le basilic. Ajoutez ce mélange aux pâtes ainsi que les pignons.
• 7 •
  Versez le jus de citron. Ajoutez l'huile d'olive selon votre convenance. Salez, poivrez. Servez frais.
• Pour la recette Boeuf Strogonoff
• 8 •
  Pelez et hachez finement l'oignon. Nettoyez et émincez en fines lamelles les champignons de Paris.
• 9 •
  Coupez les steaks en fines lamelles.
• 10 •
  Diluez le concentré de tomate dans le vin blanc. Réservez.
• 11 •
  Faites revenir à feu vif dans une cocotte, le beurre, l'oignon et les champignons.
• 12 •
  Ajoutez les lamelles de boeuf, le sucre, le paprika. Salez et poivrez.
• 13 •
  Au bout de 5 minutes, ajoutez le concentré de tomate dilué dans le vin blanc.
• 14 •
  Laissez mijoter 10 minutes, ajoutez la crème fraîche et la moutarde. Mélangez. Surtout ne laissez pas bouillir.
• 15 •
  Servez accompagné de galettes de pommes de terre.
• Pour la recette Gâteau au Chocolat et au Thé Vert
• 16 •
  Sortez le beurre du réfrigérateur pour qu'il ramollisse. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Beurrez un moule à manqué.
• 17 •
  Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Battez les blancs en neige ferme. Cassez le chocolat dans une casserole. Faites-le fondre à feu très doux.
• 18 •
  avec le sucre en poudre.
• 19 •
  Dans un saladier, mélangez les jaunes, le sucre, le beurre, le thé vert, la farine, les amandes. Ajoutez le chocolat. Incorporez délicatement les blancs en neige.
• 20 •
  Faire cuire au four 30 minutes environ.
• 21 •
  Laissez tiédir 10 mn avant de démouler.