Préparation du menu

• Pour la recette Salade Tunisienne
• 1 •
  Lavez les tomates, le concombre, le citron et le persil. Epluchez l'oignon.
• 2 •
  Coupez les tomates, le concombre, l'oignon et le citron en dés. Idem pour les olives puis hachez le persil.
• 3 •
  Mélangez le tout dans une asiette creuse puis ajoutez le sel et l'huile d'olive.
• 4 •
  Réservez au réfrigérateur 15-20 min pour que la salade soit plus rafraîchissante.
• Pour la recette Palets de Poisson à la Coriandre
• 5 •
  Portez de l'eau salée à ébullition.
• 6 •
  Lavez et ciselez le basilic et la coriandre. Pelez l'ail.
• 7 •
  Passez la chair de poisson et l'ail au mixeur. Ajoutez la moitié des herbes et l'oeuf. Salez et poivrez. Avec la préparation obtenue, formez à la main des palets de 5 cm de diamètre.
• 8 •
  Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer la moitié de l'huile d'olive. Faites cuire les palets 5 minutes de chaque côté.
• 9 •
  Parallèlement, faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante selon le temps indiqué sur le paquet.
• 10 •
  Lavez et coupez le poivron en petits dés.
• 11 •
  Dès que les pâtes sont cuites, égouttez-les. Faites chauffer le reste d'huile dans la casserole. Mettez le poivron. Faites revenir 5 minutes. Rajoutez les pâtes et le reste d'herbes.
• 12 •
  Servez les palets bien chauds avec les pâtes au poivron.
• Pour la recette Compote de Pommes
• 13 •
  Epluchez les pommes. Otez le cœur et les pépins et coupez-les en dés.
• 14 •
  Mettez les pommes dans une casserole avec l'eau, le sucre et le sucre vanillé.
• 15 •
  Cuisez à feu doux 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes s'écrasent.
• 16 •
  Mixez le contenu de la casserole, en ajoutant la cannelle. Servez frais.