Express :: Le Menu Poulet Citronné Express

Préparation : 45 minutes Cuisson : 35 minutes Repos : 12 heures Entrée Carpaccio de Saumon Plat Ailes de Poulet aux Deux Citrons Dessert Salade de Cerises

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• Pour la recette Carpaccio de Saumon
• 1 •
  Dans un plat, disposez les tranches de saumon et saupoudrez-les de poivre vert.
• 2 •
  Mélangez l'huile, le jus de 3 citrons et le sel.
• 3 •
  Versez le mélange sur le saumon et laissez macérer au frais 20 minutes.
• 4 •
  Dans un bol, mélangez le yaourt, le jus de citron, le sel et le poivre jusqu'à obtention d'une crème homogène.
• 5 •
  Mettez au frais.
• 6 •
  Ajoutez les brins d'aneth finement coupés avec des ciseaux.
• 7 •
  Servez aussitôt avec des tranches de pain grillé.
• Pour la recette Ailes de Poulet aux Deux Citrons
• 8 •
  Découpez les ailes du poulet en deux.
• 9 •
  Dans un plat un peu profond et non-oxydable, mélangez les zestes de citrons, le jus, l'huile, l'ail, la coriandre et le sel.
• 10 •
  Ajoutez les ailes de poulet et remuez pour bien mélanger.
• 11 •
  Couvrez et mettez toute une nuit au réfrigérateur.
• 12 •
  Préchauffez le four modérément, à 210°C, et enduisez la plaque du four d'un peu d'huile.
• 13 •
  Disposez les ailes de poulet sur la plaque, et faites-les cuire 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
• 14 •
  Sortez-les du four et mettez-les 3 à 5 minutes sous un grill chaud, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées, en les retournant de temps en temps.
• 15 •
  Servez chaud.
• Pour la recette Salade de Cerises
• 16 •
  Faites un sirop épais avec le sucre, le vin et la cannelle.
• 17 •
  Ajoutez les cerises.
• 18 •
  Laissez cuire 10 minutes sur le coin du feu sans faire bouillir.
• 19 •
  Servez glacé.