Préparation du menu

• Pour la recette Salade d'Avocats et Coeurs de Palmier
• 1 •
  Mettez si possible au préalable les conserves de coeurs de palmier et d'ananas au frais. Egouttez les coeurs de palmier et l'ananas. Coupez les tranches d'ananas en dés et les coeurs de palmier en rondelles.
• 2 •
  Lavez et équeutez les radis. Coupez-les en rondelles.
• 3 •
  Lavez et essorez la laitue. Lavez et ciselez la coriandre.
• 4 •
  Coupez les avocats en deux. Retirez le noyau central. Retirez l'écorce des avocats et coupez la chair en lamelles ou en dés.
• 5 •
  Pressez le jus des citrons. Dans un bol, fouettez l'huile, le miel, la coriandre et le piment.
• 6 •
  Versez tous les ingrédients dans un saladier. Nappez de sauce. Servez frais.
• Pour la recette Cake aux Olives
• 7 •
  Préchauffez votre four à 190°C (th 6/7).
• 8 •
  Beurrez un moule à cake
• 9 •
  Coupez le talon de porc en dés. Coupez les olives en deux.
• 10 •
  Dans un grand saladier, mélangez les vins, l'huile et les oeufs.
• 11 •
  Ajoutez le gruyère râpé, la farine, la levure et le sel puis mélangez soigneusement.
• 12 •
  Ajoutez encore le jambon et les olives.
• 13 •
  Versez la préparation dans le moule à cake. Enfournez pendant 45 minutes. Servez avec une salade verte.
• Pour la recette Brochettes de Fruits d'Eté
• 14 •
  Lavez tous les fruits. Equeutez les cerises et les fraises. Coupez chaque abricot en 4 quartiers et la nectarine en 6 tranches.
• 15 •
  Sur chaque pique en bois, alternez cerise, abricot, fraise, nectarine, cerise, abricot, fraise, abricot et cerise. Saupoudrez les brochettes de sucre.
• 16 •
  Faites fondre le beurre dans une grande poêle et faites-y chauffer 5 minutes les fruits. Servez aussitôt avec de la glace si vous le souhaitez.