Préparation du menu

• Pour la recette Marinade de Poivrons Grillés
• 1 •
  Faites chauffer le four th. 6/7 (220°C).
• 2 •
  Mettez les poivrons lavés sur la grille du four et faites-les cuire pendant 30 minutes.
• 3 •
  Epluchez et hachez l'ail.
• 4 •
  Sortez les poivrons du four. Laissez refroidir 2 minutes. Mettez-les dans un sac plastique quelques minutes pour qu'ils soient plus faciles à éplucher. Retirez la peau des poivrons, ouvrez-les et retirez également les graines à l'intérieur. Coupez la chair en fines lamelles.
• 5 •
  Dans une jatte, versez l'huile d'olive, ajoutez le jus des citrons, l'ail haché, les olives et les lamelles de poivrons. Salez, Poivrez. Laissez macérer au moins 2 heures.
• 6 •
  Servez chaud ou froid en entrée avec du pain grillé et du basilic haché ou en accompagnement d'une viande blanche ou rouge.
• Pour la recette Boulettes au Bacon
• 7 •
  Mélangez le boeuf et le bacon.
• 8 •
  Ajoutez l'oeuf battu, le sel et le poivre.
• 9 •
  Formez 8 petites boulettes.
• 10 •
  Mettez un peu de farine dans une assiette et roulez-y les boulettes.
• 11 •
  Faites cuire 1 min 30 de chaque côté dans de l'huile bien chaude.
• Pour la recette Charlotte Festive
• 12 •
  Séparez les jaunes des blancs d'oeufs.
• 13 •
  Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre coupé en petits morceaux. Lissez bien avec une spatule. Incorporez les jaunes.
• 14 •
  Montez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel puis ajoutez les sucres. Incorporez délicatement les blancs à la crème au chocolat en soulevant la masse puis ajoutez 100g de zestes d'orange et mélangez.
• 15 •
  Coupez les biscuits à la cuiller à la hauteur du moule. Tapissez-en les parois, puis versez la mousse au chocolat.
• 16 •
  Lissez la surface et mettez au congélateur au moins 3 heures.
• 17 •
  Au moment de servir, démoulez la charlotte après avoir plongé le fond du moule dans de l'eau chaude. Décorez de zestes d'oranges confits.