Préparation du menu

• Pour la recette Tartines aux Noix
• 1 •
  Concassez les noix.
• 2 •
  Lavez et ciselez la ciboulette.
• 3 •
  Mélangez la crème fraîche, l'huile d'olive, le fromage de chèvre et les noix. Salez légèrement et poivrez.
• 4 •
  Nappez les tranches de pain de cette prépration. Déposez les tartines sur une plaque allant au four.
• 5 •
  Passez sous le gril du four 5 minutes, le temps que le fromage soit doré.
• Pour la recette Brochettes de Poulet aux Pruneaux
• 6 •
  Coupez les escalopes de volaille en dés. Salez et poivrez. Mettez-les dans une assiette creuse. Ajoutez l'huile d'olive et le romarin.
• 7 •
  Enroulez chaque pruneau d'une tranche de lard.
• 8 •
  Faites chauffer une poêle. Mettez-y les dés de poulet à revenir 10 minutes.
• 9 •
  Sur des piques en bois, alternez une olive, un pruneau au lard et un dé de poulet.
• 10 •
  Passez les brochettes 5 minutes sous le gril du four.
• 11 •
  Servez accompagné d'une salade frisée.
• Pour la recette Ramequins à l'Orange
• 12 •
  Préchauffez le four à 150°C (th. 5).
• 13 •
  Pressez le jus des oranges.
• 14 •
  Dans un saladier, mélangez les oeufs entiers, les jaunes et le sucre.
• 15 •
  Incorporez petit à petit le jus d'orange tout en fouettant le mélange.
• 16 •
  Dans chaque ramequin individuel, déposez un c. à café de caramel liquide.
• 17 •
  Versez l'appareil dessus.
• 18 •
  Faites cuire 20 à 25 minutes au bain-marie.
• 19 •
  Laissez refroidir à température ambiante. Mettez au réfrigérateur environ 2 heures.